Gurkensalat mit Lauch & Chiliöl

In Sichuan werden die Gurken für diesen Salat nicht geschnitten, sondern mit dem Messerrücken „zertrümmert“. Das bewirkt, dass an der unregelmäßigen Oberfläche mehr Dressing haften kann, als an glatten Schnittflächen. In China wird dieser Salat oft mit sehr viel rohem Knoblauch zubereitet. Wir ersetzen ihn hier durch klein geschnittenen Lauch.

Zutaten für 2 Portionen:

  • 250g Gurke
  • 10g Lauch
  • 1/2TL Salz
  • 1 EL Sojasauce light
  • 1 EL Sichuan-Chiliöl > Zubereitung

optional: geröstete Sesamkörner

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