Was die Kochgenossen beim Caribbean Place donde Martin essen:
- Gegrillte Languste – auf der Karibikinsel gehört Languste fast zu den Grundnahrungsmitteln. Trotzdem ist sie das teuerste Lebensmittel – verglichen mit europäischen Preisen jedoch sehr günstig (umgerechnet etwa € 25.-). Sie wird auf verschiedene Arten zubereitet, zum Beispiel auch mit Käse gratiniert (!). Wir hatten gegrillte Schwänze mit knuspriger Brotfrucht. Das intensive Aroma des festen Fleisches ist unvergleichlich!
- Ceviche – superfrische Snapperfilets, perfekt mariniert.
- Crema de Congrejo / Black Crab – die schwarz-roten Landkrabben (Black Crab, Halloween-Krabbe) kommen nur in der Karibik vor, sind eine Spezialität von Providencia und haben ein spezielles Aroma, das wir hier in Form einer Cremesuppe genossen haben.
- Fischfilet mit Black Crab, Shrimps, Muscheln und Concha – Fisch mit einer Sauce aus Krustentieren anzureichern ist eine kolumbianische Tradition.
- Kokoskuchen mit Eis und Grosella – ein himmlisch saftiger Kuchen, fast wie Kokos-Crumble, mit hausgemachter Eiscreme und eingelegten Grosella-Früchten. Grosella bedeutet Johannisbeere auf Spanisch, damit haben diese tropischen Früchte allerdings nichts zu tun.
Languste satt und andere karibische Leckereien
Die Isla de Providencia ist eine kleine Insel, mitten im karibischen Meer und weit weg vom kolumbianischen Festland. Sie ist der romantische Inbegriff einer Karibikinsel und entspricht genau dem Bild, das man im Kopf hat, wenn man Stevenson’s “Schatzinsel” gelesen hat. (Siebzehn Mann auf des toten Seemann’s Kiste, und die Buddel voll Rum!)
Die tiefenentspannte Bevölkerung hat bisher jede Form von Massentourismus verhindern können und so ein kleines Paradies erhalten.
Martin’s Restaurant ist sozusagen das Erste Haus auf der Insel, kommt aber trotzdem ohne formelles Getue aus. Wie überall sitzt man auch hier in Flipflops auf Plastiksesseln und die Preise sind für europäische Verhältnisse moderat. Reservieren sollte man trotzdem.
Caribbean Place donde Martin
Sector Agua Dulce Freshwater Bay, Providencia Island, Colombia, Tel: +57 311 2877238Karte anzeigen
Wenn ihr doch die tiefenenspannte, Massentourismus abwehrende Bevölkerung so hervorhebt,
wieso postet ihr dann sowas???
Die lassen eh nicht zu, dass mehr kommen!
Massentourismus gibts auf dem benachbarten San Andres (immerhin über 100 km entfernt). Das sehen die Menschen auf Providencia als abschreckendes Beispiel und sind sehr dahinter, dass es dazu auf ihrer Insel nicht kommt. Hier gibts keine großen Hotels. Trotzdem lebt man vom Tourismus, der aber bewusst überschaubar und sanft gehalten wird.