Was die Kochgenossen in der Vitaminstation 2 kaufen:

  • Mangold – Sorten, Farben und Qualitäten, die man sonst in Österreich vergeblich sucht. Mangold ist übrigens der obere Pflanzenteil der gemeinen Rübe (Beta vulgaris) – roter Mangold also das Blattwerk der roten Rübe (Bete).

  • Diverse Kohlsorten: Cavolo nero (Schwarzkohl, Palmkohl), Cima di Rapa (Stängelkohl), Romanesco (grüner “Fraktal-Karfiol”) und Grünkohl – diese Sorten spielen vor allem in der italienischen Küche eine Rolle und sind in Österreich sonst kaum zu bekommen. Grünkohl ist auch in Norddeutschland eine Spezialität.

    

   

  • Melanzani – mit Vorliebe die lilaweiße, runde Variante aus Süditalien. Sie stellt die bei uns üblichen Sorten deutlich in den Schatten!

  • Puntarelle (“Vulkanspargel”) – ein Verwandter des Löwenzahns mit einem Herz aus dicken, “spargelartigen” Trieben, die man roh in feine Streifen schneidet und mit Sardellen, Knoblauch, Essig und Olivenöl mariniert. Eine Köstlichkeit, die besonders in Rom Kultstatus genießt.

  • Tropea-Zwiebel – die roten, zu Zöpfen gebundenen Zwiebeln aus der kalabrischen Stadt Tropea gelten für viele als die besten Zwiebeln der Welt. Sie sind unvergleichlich süß und so mild, dass man sie roh, wie einen Apfel, essen könnte.

  • frisch gepresster Zuckerrohrsaft – mit einem Schuss Limette ist das eine absolute Köstlichkeit. Frisch gepresste Fruchtsäfte sind das Hauptgeschäft der Vitaminstation. Neben Zuckerrohr gibt es natürlich Säfte, die aus allen denkbaren Obstsorten der Saison gepresst werden, auch Exoten wie Mango, Maracuya und Ananas. Für zahlreiche Radfahrer, die von der Donauinsel über die Reichsbrücke in die Stadt zurück radeln, ist hier ein Stopp für einen kühlen Fruchtsaft Pflichtprogramm!

  • Vanille – die Betreiber des Ladens organisieren fallweise Direktimporte von besonders erlesenen Qualitäten; nachfragen zahlt sich aus!
  • Diverse mexikanische Chilisorten – diese getrockneten Chilis sind in den lateinamerikanischen Küchen als Gewürz gedacht und gar nicht scharf. Manche Sorten sind geräuchert. Ein, zwei Schoten, zum Beispiel in Eintöpfen oder Ragouts im Ganzen mitgekocht, erzeugen herrliche Aromen. 10 verschiedene Sorten von Chipotle bis Guajillo werden hier angeboten.

   

    

  • frische Algen – Wakame, Nori, Kombu und Dulse. Frischware in Meersalz. Nicht nur für Misosuppen.

   

   

  • frische Pasten aus diversen Nüssen – jede Woche frisch zubereitete Erdnussbutter (fein oder crunchy), Mandelmus, Cashew-Creme und Haselnusscreme.
  • Mozzarella und Burrata –  top Qualität, frisch angeliefert aus einer kleinen Manufaktur bei Neapel.

Die vegetarische Wunderkammer der Familie Sutrak:

Die Vitaminstation 2 ist nicht einfach ein Obst- und Gemüsegeschäft. Hier bekommt man alles, was es sonst hierzulande nicht gibt und jedes Produkt ist etwas ganz besonderes: Zwiebel aus Tropea, Puntarelle, Zitronen aus Amalfi, frische Bergamott-Orangen, Jackfruit, Zuckerrohr, Vanilleschoten aus der Südsee, afrikanische Pfeffersorten, Zucchiniblüten, Mangos aus Brasilien, dreierlei Maracujasorten, frische Algen, echten Wasabi… und, und, und!

Rund um das Hauptgeschäft mit köstlichen, frisch gepressten Säften hat die hochsympathische Familie Sutrak eine wahre Wunderkammer der Vielfalt und Qualität pflanzlicher Lebensmittel geschaffen. Zu verdanken ist das einer immensen Fachkompetenz, einer hervorragenden Vernetzung mit Produzenten weltweit, und der Liebe zum Metier.

Evgin Sutrak hat lange bei Neapel gelebt und kennt die Szene der Gemüseproduzenten und Händler dort sehr genau. Daraus ergeben sich zahlreiche Direktimporte von hervorragenden Produkten.

Aber nicht nur zu Italien werden besondere Handelsbeziehungen gepflegt – jedes einzelne Produkt hier kommt aus besonderen Quellen, die mit den “normalen” Handelswegen von Obst und Gemüse wenig zu tun haben: Vanilleschoten aus der Südsee, überaus aromatische Mangos und Maracujas aus Brasilien, ganz besondere Ananas aus Afrika und Vieles mehr.

Ein Besuch in dieser vegatarischen Wunderkammer ist Pflicht für alle, die am Kochen und Essen interessiert sind. Wir versprechen, dass hier der kulinarische Horizont und das Wissen um Qualitäten auf jeden Fall erweitert wird; besonders wenn man sich von Evgin Sutrak die dazugehörigen Geschichten erzählen lässt. Die beste Chance, ihn hier zu treffen ist nach 16 Uhr.

Wir empfehlen, dazu etwas frisch gepressten Zuckerrohrsaft mit einem Schuss Limette zu trinken!

vitaminstation2.at

Vorgartenstarße 144, 1020 Wien, Tel: +43 664 9271711, contact@vitaminstation2.at
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