Bio Balkan / Serbien, Nordmazedonien, Bosnien und Herzegowina
Alles, was wir bisher unter der Bezeichnung Ajvar gegessen haben, kann man vergessen im Vergleich zu dieser Köstlichkeit…
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Ossobuco
Durch das schmelzende Knochenmark erreicht die Sauce eine ganz besondere Köstlichkeit…
Mehr lesenMinestrone alla romagnola
Minestrone ist nicht einfach eine Gemüsesuppe, schon gar nicht mit „knackigem“ Gemüse. Damit alle Aromen eine innige Verbindung eingehen, braucht es bestimmte Kochtechniken…
Mehr lesenRagù alla bolognese
Kaum eine Speise wurde bei der Verbreitung in die ganze Welt so missverstanden wie Spaghetti bolognese. Es fängt damit an, dass es dieses Gericht in Italien gar nicht gibt!
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Jinco / Wien 4
Wunderbares Soulfood aus Shanghai – seit 8. November 2021 wieder geöffnet!
Mehr lesenBaba Ganoush 2.0
Wir haben unser Baba-Ganoush-Rezept überarbeitet und einige Details hinzugefügt…
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Grillhaus Hong Kong / Wien 6
es ist die authentisch gegrillte Ente, um die es hier geht…
Mehr lesenPaprikahenderl mit Nockerl
Dieser Klassiker der Wiener Küche lässt schon bei der Erwähnung des Namens bei vielen das Herz aufgehen und das Wasser im Mund zusammenlaufen…
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Vitaminstation 2 / Wien 2
Die vegetarische Wunderkammer der Familie Sutrak
Mehr lesenApfel-Tarte mit Salzkaramell
Diese herrlich buttrige tarte hat ihren Ursprung in Frankreich. Ebenso das Konzept einer gesalzenen Karamellmasse…
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Der Fischmarkt von Chioggia
In der Lagunenstadt Chioggia befindet sich der größte und bedeutendste Fischereihafen Italiens
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La Casa Rossa ai Colli / San Daniele / Friaul / Italien
Fantastische friulanische Küche im roten Haus am Hügel
Mehr lesenKhinkali / georgische Teigtaschen
Khinkali sind eine Besonderheit in der Welt der Teigtaschen, denn die Füllung besteht aus gehacktem Fleisch und flüssiger, heisser Bouillon…
Mehr lesenTopfenpalatschinken
In Wien gilt neben der Marillenmarmelade eine einfache Topfencreme als klassische Füllung für Palatschinken…
Mehr lesenSüdtiroler Kaspressknödel
Semmelknödelmäßig können die Südtiroler den Österreichern zeigen, wo der Bartl den Most holt – wir recherchieren, woran das liegt. Genossin Daniela aus dem Tauferer Ahrntal zeigt uns wie’s geht.
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Kommandosache Teigtascherl
Das Universum der gekochten Teigtaschen – von Ostasien bis Mitteleuropa…
Mehr lesenSautierte Pak Choy nach Meister Xiao
Die beste Art, Pak Choy zuzubereiten! Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
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Historische Wurstkuchl / Regensburg, Bayern
Die älteste Gastronomie der Welt? Seit 850 Jahren steht diese Garküche am Ufer der Donau…
Mehr lesenSchweinsbraten mit Stöcklkraut und Serviettenknödel
Der Schweinsbraten ist fleischgewordene österreichische Identität und ist uns am liebsten in seiner oberösterreichischen Ausprägung mit mitgebratenem Stöcklkraut und Serviettenknödel…
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LaoLao / Wien 7
„Ein Fest der Haptik“ oder „Das kulinarische Universum von Qiu Xiaomei’s Oma“
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Arabisches Streetfood am Brunnenmarkt / Wien 16
Am Brunnenmarkt hat sich in jüngster Zeit eine kleine Ansammlung von Straßenständen entwickelt, bei denen sehr authentisches Streetfood aus Syrien und dem Irak angeboten wird.
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Koes-Streetfood / Tropea / Kalabrien / Italien
Herrliches Streetfood aus der süditalienischen „Zwiebelstadt“ Tropea…
Mehr lesenGurkensuppe mit Faschiertem und Sauerrahm
Dieses einfache und schnelle Rezept gehört zu den besten Suppen, die wir kennen…
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Frutteto di Efesto / Biancavilla / Sizilien
Hoch oben am Ätna versteckt sich dieser „Obstgarten“ mitten im Maroni- und Eichenwald. Die Lage ist atemberaubend und besser haben wir nirgendwo gegessen…
Mehr lesenZwiebel in Agrodolce / auf Crostini mit Hühnerleber
die süditalienischen Süßsauren Zwiebeln passen zu fast Allem. Wir kombinieren sie mit Hühnerleber und Pinienkernen…
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