Gefüllte Paprika
Dieses Speiseformat ist vermutlich mit den Osmanen nach Mitteleuropa gelangt, wo es in verschiedenen Ausprägungen Teil der heimischen Küchen wurde – hier ist die österreichische Variante…
Mehr lesenAug 16, 2022 | Rezepte
Dieses Speiseformat ist vermutlich mit den Osmanen nach Mitteleuropa gelangt, wo es in verschiedenen Ausprägungen Teil der heimischen Küchen wurde – hier ist die österreichische Variante…
Mehr lesenAug 13, 2022 | Rezepte
Eine der besten Arten, Steinpilze zu essen…
Mehr lesenAug 9, 2022 | Gastronomie
Hier gibt es keine Speisekarte, täglich wird nur ein Menü zubereitet. Gekocht wird vor allem mit Schweinefleisch und Kastanien
Mehr lesenAug 5, 2022 | Rezepte
Die beste Art, Pak Choy zuzubereiten! Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
Mehr lesenAug 1, 2022 | Rezepte
Beim Grillen sollte man von den Balkan-Ländern lernen, denn dort gibt es eine uralte Tradition dieser archaischen Kochtechnik: Fleisch, Zwiebel und Feuer – mehr braucht es nicht!
Mehr lesenJul 28, 2022 | Gastronomie
Hier gibt es eine authentisch zubereitete Pekingente und 96 unterschiedliche Dim Sum
Mehr lesenJul 23, 2022 | Rezepte
Feuer und Eis – die reifen Feigen werden mit einem Bunsenbrenner regelrecht „abgefackelt“ und mit schneeweißem Milcheis kombiniert.
Mehr lesenJul 18, 2022 | Gastronomie
In dem Café-Restaurant in der nordgiechischen Stadt Kastoria haben wir die mit Abstand beste Fava unserer Reise gegessen…
Mehr lesenJul 14, 2022 | Rezepte
Ein Auflauf aus Melanzani, Tomaten, Mozzarella und Parmesan…
Mehr lesenJul 10, 2022 | Gastronomie
Der neue Praterwirt erfüllt alle Voraussetzungen, um eine wirkliche Wiener Institution zu werden!
Mehr lesenJul 7, 2022 | Gastronomie
Die nordspanischen Basken geben der Welt ein Beispiel dafür, was es heißt, gut zu essen und gut zu leben, ohne sich mit gesellschaftlicher Etikette zu belasten…
Mehr lesenJul 2, 2022 | Gastronomie
Souverän gekochte Gerichte in der „Schinkenbucht“
Mehr lesenJun 30, 2022 | Rezepte
Dieser marokkanische Salat ist ein ziemlicher Volltreffer…
Mehr lesenJun 25, 2022 | Gastronomie
Hier findet man eine ausgezeichnete und authentische Küche der Mikroregion Rab: Gerichte, die es nirgendwo anders gibt!
Mehr lesenJun 23, 2022 | Rezepte
Ein Transfer von China in die Südsteiermark, zubereitet mit Käferbohnen, Kernöl, Zwiebel und Suppengrün
Mehr lesenJun 20, 2022 | Rezepte
Wie man eine Hühnerbrust perfekt zart und saftig hinbekommt…
Mehr lesenJun 17, 2022 | Rezepte
Die spanischsprachige Salsa trifft auf ein vietnamesisches Grundprinzip: Fischsauce, Zucker, Ingwer und Limette.
Mehr lesenJun 13, 2022 | Rezepte
Ein herrlich leichtes Pastagericht für den Sommer. Es kann blitzschnell zubereitet werden, denn alle Zutaten außer den Nudeln bleiben dabei roh.
Mehr lesenJun 8, 2022 | Rezepte
Eines der genialsten Rezepte, das wir kennen, hat uns Kochgenosse Bao Nguyen gezeigt – fast so schnell zubereitet wie eine Wurstsemmel…
Mehr lesenJun 2, 2022 | Produkte, Kommandosachen
Seit mindestens 800 Jahren wird im Landstrich zwischen Po und Apennin dieser einzigartige Käse in praktisch unveränderter Form produziert
Mehr lesenMai 28, 2022 | Gastronomie, Einkaufen
Der größte Markt Europas steht in Turin. Mehrere Hallen und ein riesiges Freiluftgelände bieten alles, was man sich vorstellen kann und noch viel mehr
Mehr lesenMai 20, 2022 | Allgemein, Kochtechnik, Kommandosachen
Kochgenosse Michael Langoth hat sich durch ein 150 Jahre altes Kochbuch seiner vermutlichen Ur-Urgroßtante Marie Pölzl gearbeitet…
Mehr lesenMai 16, 2022 | Gastronomie, Einkaufen
Die Märkte spiegeln die kulinarische Vielfalt am Fuße der fruchtbaren Hänge des Ätna und den Fischreichtum zwischen tyrrhenischem und ionischem Meer.
Mehr lesenMai 11, 2022 | Allgemein, Produkte, Kommandosachen
Das aromatischste Stück vom Schwein ist der Bauch…
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