Was die Kochgenossen beim Quell essen
- Zwiebelrostbraten – für uns Kochgenossen einer der besten von Wien! Hier als Sonderbestellung mit Nockerln statt Bratkartoffeln.
- Gulasch – eines der besten der Stadt
- Specklinsen mit Spiegelei & Semmelknödel – ein österreichischer Klassiker, der hier perfekt zubereitet wird. Einfaches Alltagsessen und großer Genuss!
- Augsburger gegrillt mit Rösti & Salat – ein Retrogericht der Sonderklasse. Auch der gemischte Salat ist wie früher mit Wasser angerichtet – nicht Jedermanns Sache aber eine Wiener Tradition.
- Spinat mit Spiegelei & Rösti – ein Zeitsprung in die Kindheit.
- Krautfleisch mit Salzerdäpfeln – Kraut, Schwein und Erdäpfel sind uralte österreichische Grundnahrungsmittel. Eine Ikone des einfachen, aber sauguten Essens!
- Faschierte Laibchen mit Erdäpfelpüree und Röstzwiebel – herzhaftes Soulfood
- Gebackener Zeller (Knollensellerie) – Zitat eines Stammgasts: “nirgendwo so gut wie hier!” – wir können das nur bestätigen.
Echte Wiener Beislkultur
Schon seit 1896 besteht die „Gastwirtschaft Zum Guten Hirten“, die in den 1930er Jahren von Leopold Quell senior übernommen wurde. Dessen Sohn gleichen Namens wurde als “der Poldi” zu einer wiener Legende und unter seiner Führung wurde das Gasthaus bis 2004 betrieben. Seinen Nachfolger Eduard Peregi hat der Poldi höchstpersönlich ausgesucht und dafür gesorgt, dass auch weiterhin beim Quell alles beim Alten bleibt. So ist das Beisl nach wie vor eines der authentischsten wienerischen Gasthäuser, in dem sich seit den 1930er Jahren kaum etwas verändert hat – echte Wiener Beislkuktur und Stammlokal einiger Prominenter!