Der Käsekönig / parmigiano reggiano
Seit mindestens 800 Jahren wird im Landstrich zwischen Po und Apennin dieser einzigartige Käse in praktisch unveränderter Form produziert
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Kommandosachen
Unter dem Titel "Kommandosache" begeben sich die Kochgenossen auf die Suche danach, was Exzellenz bei bestimmten Produkten und Kochtechniken ausmacht.
Das private Kochbuch der Marie Pölzl
Kochgenosse Michael Langoth hat sich durch ein 150 Jahre altes Kochbuch seiner vermutlichen Ur-Urgroßtante Marie Pölzl gearbeitet…
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Kommandosache Schweinebauch
Das aromatischste Stück vom Schwein ist der Bauch…
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Fleisch als Gewürz – ein Zukunfts-Szenario?
Wir sind in aller Welt mit entsprechenden Speiseformaten fündig geworden…
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Ist Kochen Kunst?
Nachdem in Philosophie und Kunstgeschichte das Kochen niemals als Kunst betrachtet wurde, wird es heute von vielen sogar als die „Mutter“ aller bildenden Künste gesehen…
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