Was die Kochgenossen beim Blauensteiner essen:

• Rindsrouladen mit Nockerln – der wiener Klassiker gefüllt mit Suppengrün und Speck in einer wunderbaren Sauce. Mit hausgemachten Nockerln.

• Kalbsrahmgulasch mit Nockerln – eines der besten der Stadt – Gulasch und Nockerl sind eine hervorragende Kombination, die man heutzutage eher selten findet.
• Geschmortes Kronfleisch in Zwiebel-Kapernsauce mit Nockerln – eine außergewöhnliche Köstlichkeit der Altwiener Küche mit himmlisch aromatischem Saftl.

• die Blauensteiner Nockerl – Gäste aus Vorarlberg oder Ungarn könnten ob der Nockerl beim Blauensteiner irritiert sein, denn die sind ganz anders, als das was sie kennen. Doch die sind genau so, wie echte Nockerl in Wien sein sollen: relativ bissfest und deutlich größer als Spätzle. Natürlich gibts hier auch Eiernockerl.

• G’röste Nierndeln – etwas ungewöhnlich mit Erdapfel-Schmarrn, aber sehr gut. Klassisch wären Salzkartoffeln.

Eine Institution der Wiener Gasthauskultur

Das Gasthaus “Zur Stadt Paris” am Beginn der Josefstädterstraße war schon das Stammlokal des Autors Heimito von Doderer. Im Jahr 2009 wurde es von Erich Lentsch, der zuvor im „Steirereck“ neben Helmut Österreicher gekocht hatte, übernommen und dankenswerter Weise im großen und ganzen so belassen, wie es war: schlicht, patiniert und ohne jegliche Behübschung. Hier bekommt man einfache (und preiswerte) Originale der authentischen, fast altmodischen Wiener Küche. Besonders bei den Mittagsmenüs ist das Preis-Leistungsverhältnis phänomenal.