Dieser saftige Salat ist auch gleichzeitig ein Sauerrahm-Dip und passt hervorragend zu Speisen, die einen Hang zum Trockenen haben, wie zum Beispiel Schinkenfleckerl.
Zutaten für ca. 4 – 6 Portionen:
- 1 bis 2 Salatgurken, je nach Größe
- 250 ml Sauerrahm
- 1/2 Bund frische Dille (Dill)
- Essig
- 1/2 Knoblauchzehe (mehr oder weniger nach Belieben)
- Salz
Zubereitung:
- Gurke waschen und samt Schale in feine Scheibchen hobeln
- kräftig salzen und gut vermischen, 15 min ziehen lassen, damit die Flüssigkeit austritt
- Die Gurkenblättchen ausdrücken und die Flüssigkeit ableeren. Salzigkeit prüfen – falls zu stark, können die Gurken mit Wasser abgespült und wieder abgeleert werden. Eine gewisse Salzigkeit sollten sie jedoch schon noch haben
- Knoblauch über die Gurken fein reiben
- ca. 1 EL Essig und 250 ml Sauerrahm dazugeben und mischen
- 1/2 Bund Dille fein hacken und untermischen