Dieser saftige Salat ist auch gleichzeitig ein Sauerrahm-Dip und passt hervorragend zu Speisen, die einen Hang zum Trockenen haben, wie zum Beispiel Schinkenfleckerl.

Zutaten für ca. 4 – 6 Portionen:

• 1 bis 2 Salatgurken, je nach Größe
• 250 ml Sauerrahm
• 1/2 Bund frische Dille (Dill)
• Essig
• 1/2 Knoblauchzehe (mehr oder weniger nach Belieben)
• Salz

Zubereitung:

• Gurke waschen und samt Schale in feine Scheibchen hobeln
• kräftig salzen und gut vermischen, 15 min ziehen lassen, damit die Flüssigkeit austritt
• Die Gurkenblättchen ausdrücken und die Flüssigkeit ableeren. Salzigkeit prüfen – falls zu stark, können die Gurken mit Wasser abgespült und wieder abgeleert werden. Eine gewisse Salzigkeit sollten sie jedoch schon noch haben
• Knoblauch über die Gurken fein reiben
• ca. 1 EL Essig und 250 ml Sauerrahm dazugeben und mischen
• 1/2 Bund Dille fein hacken und untermischen