Was die Kochgenossen am Chowpatty Beach essen

• Bhaji Pav – Eines der wichtigsten Fastfood-Formate in Mumbay ist Bhaji – klein geschnittenes Gemüse, wie roter Zwiebel, grüner Paprika und Tomaten, die mit viel Butter auf großen Eisenplatten geschmort wird. Es wird mit Pav (von portugiesisch pao) gegessen, einem weichen Weissbrot, das typisch für die Stadt Mumbay ist. > Rezept
• Bhel Puri – Eine weitere Spezialität der Stadt ist Bhel Puri, das sind kleine Fladenbrote, die sich beim Frittieren im Öl wie Luftballons aufblasen (Puri). Dazu gibt es eine Mischung aus Puffreis, Bohnen, Koriander, gekochten Kartoffeln, Tomaten und einer Menge anderer Zutaten (Bhel). Dieses muss sofort nach der Zubereitung frisch gegessen werden, da es sehr schnell seine kulinarische Qualität verliert. Der Puffreis muss noch knusprig sein! > Rezept
• Rabdi Kulfi – Eine typische Süßigkeit der foodstalls am Girgaum Chowpatty Strand ist Rabdi Kulfi, Ein Eis aus “gebratener” Milch. Wie viele der Spezialitäten des indischen Südens stammt es ursprünglich aus dem Norden. > Rezept

Der Chillout-Beach einer 20-Millionen-Stadt

Der Girgaum Chowpatty Beach ist ein breiter Sandstrand, mitten in der Millionenmetropole Mumbai, vergleichbar mit der Copa Cabana in Rio de Janeiro. Und wie in Rio ist dieser Strand mittlerweile von Hochhäusern umgeben. Für die Menschen hier ist es das wichtigste Erholungs- und Freizeit-Areal in der lauten Megastadt. Gruppen von Teenagern, verliebte Pärchen und Familien mit Kind und Kegel kommen hierher um zu entspannen und  in voller Bekleidung ein bisschen im Wasser zu plantschen. Und sie kommen um zu Essen. Man kann sich hier Bambusmatten ausborgen, auf denen man sich niederlassen kann, um die Speisen der zahlreichen foodstalls bei einem Picknick zu genießen.

Girgaum Chowpatty Beach, Mumbai

Blick vom Strand zum Malabar Hill

Bhaji, ein Masala aus geschmortem Gemüse und Butter

So startet man ein Bhaji

Verkäufer von Bhel Puri

Er verkauft Rabdi Kulfi – ein Speiseeis aus karamellisierter, eingedickter Milch