Michael Langoth / Il Po – kulinarische Impressionen / Edition Styria 2014 > Buch kaufen

Michael Langoth hat sich wieder auf eine fantastische Entdeckungsreise begeben, er porträtiert die Landschaft der Po-Ebene und ihre Menschen und er präsentiert die authentische Küche der Region – die kulinarische Kultur der großen Ebene im Süden der Alpen im faszinierenden Porträt: von den handwerklichen Produktionsmethoden der einzigartigen Lebensmittel über die speziellen Kochtechniken bis zu den Glaubenssätzen einer Esskultur, die den Eigengeschmack der Zutaten und eine ehrliche Einfachheit zelebriert. Wie keine andere Küche zeichnet sich die norditalienische durch das Weglassen alles Überflüssigen aus. Das Verstehen dieser Kultur ermöglicht einen klaren Blick darauf, worum es beim Kochen eigentlich geht.