Das Buch ist ein Plädoyer für eine Beschäftigung mit den historisch gewachsenen Sprachen des Kochens und versucht aufzuzeigen, was gutes Kochen wirklich ausmacht. Es ist eine Aufforderung, seine Sinne zu trainieren und sich nicht ablenken zu lassen von Luxus, Prestigebedürfnissen, Moden und schönem Schein…