Kommandosache Teigtascherl / Ba Wan

Kommandosache Teigtascherl / Ba Wan

Ba Wan

Taiwan

Teig: Süßkartoffelstärke, Reismehl und Wasser. Man gibt eine Lage Teig in eine Schale oder in ein Brett mit Mulden, darauf etwas Fülle, und bedeckt das ganze wieder mit Teig

Füllung: Hackfleisch vom Schwein, Bambussprossen und Shiitake-Pilze, Röstzwiebel, Sojasauce, 5 Chinesische Gewürze. Auch mit Shrimps oder Hühnerfleisch. Die Füllung wird in der Pfanne oder im Wok vorgegart

Kochtechnik: Dämpfen, manchmal auch zusätzliches Anbraten

womit man sie isst: stärkehaltige, leicht süße und gallertige Sauce (Mais- oder Süßkartoffelstärke in Wasser, mit Chilisauce und Zucker aufgekocht)

Besonderheit: Große Teigtaschen mit sehr elastischem Teig. In Taiwan liebt man Speisen, die “chewy” sind, das heißt, dass man dabei viel zu kauen hat. Haptisch sehr interessant – die Konsistenz ist fast gummig

 

Links: https://en.wikipedia.org/wiki/Ba-wan

Rezept: http://pengskitchen.blogspot.com/2014/08/taiwanese-meatballs-bawan.html

Vorschlag per Zufallsgenerator
Kommandosachen
Humbug & Mumpitz

Newsletter

Melde dich für unseren Newsletter an und erhalte regelmäßig neue Infos von den Kochgenossen.
Wir verwenden MailChimp für den Newsletterversand. Durch das Anmelden bestätigst du, dass die angegebenen Informationen an MailChimp zur Verarbeitung in Übereinstimmung mit deren Datenschutzrichtlinien und Bedingungen weitergegeben werden.

Durch die weitere Nutzung der Seite stimmst du der Verwendung von Cookies und unserer Datenschutzerklärung zu. Weitere Informationen

Die Cookie-Einstellungen auf dieser Website sind auf "Cookies zulassen" eingestellt, um das beste Surferlebnis zu ermöglichen. Wenn du diese Website ohne Änderung der Cookie-Einstellungen verwendest oder auf "Akzeptieren" klickst, erklärst du sich damit einverstanden.

Schließen