Buuz
Mongolei
Teig: einfacher Nudelteig aus Weizenmehl und Wasser, kein Salz
Füllung: rohes, fettes Hackfleisch (Schaf oder Rind, auch Yak), Zwiebel, Knoblauch, Salz. Ein Fleischball wird in die meistens oben offene Teigtasche gelegt und gedämpft.
Kochtechnik: Dämpfen
womit man sie isst: pur, traditionell zum Tee oder Vodka
Besonderheit: meist oben offene Taschen mit Fleischfüllung. Der Teigmantel nimmt den aus dem Fleisch auslaufenden Saft auf.
Foto: Alava / Wikimedia commons
