Culurgiònes

Sardinien

Teig: Nudelteig aus Hartweizengrieß, Salz und Wasser, spezielle Falt- und Krendeltechnik

Füllung: sardischer Pecorino, Kartoffeln, Knoblauch und Minze

Kochtechnik: in Salzwasser kochen

womit man sie isst: Tomatensauce mit Olivenöl und Basilikum

Besonderheit: vegetarische Teigtaschen, gefüllt mit sardischem Pecorino, Kartoffeln, Knoblauch und Minze. Speziell ist die nach innen „gekrendelte“, längliche Form, die an eine Weizenähre erinnert

Foto: andria / Wikimedia commons

Links: https://it.wikipedia.org/wiki/Culurgiones

Rezept: https://www.tiposarda.de/culurgiones