Culurgiònes
Sardinien
Teig: Nudelteig aus Hartweizengrieß, Salz und Wasser, spezielle Falt- und Krendeltechnik
Füllung: sardischer Pecorino, Kartoffeln, Knoblauch und Minze
Kochtechnik: in Salzwasser kochen
womit man sie isst: Tomatensauce mit Olivenöl und Basilikum
Besonderheit: vegetarische Teigtaschen, gefüllt mit sardischem Pecorino, Kartoffeln, Knoblauch und Minze. Speziell ist die nach innen “gekrendelte”, längliche Form, die an eine Weizenähre erinnert
Foto: andria / Wikimedia commons
