Idrijski žlikrofi

Slowenien: aus der westslowenischen Stadt Idrija

Teig: Nudelteig aus Weizenmehl, Ei, Salz, Öl, Wasser

Füllung: gekochte Kartoffeln, Schnittlauch und gebratener Speck

Kochtechnik: Kochen in Salzwasser

womit man sie isst: entweder als Beilage zu Fleischragouts oder solo mit einem Topping aus in Butter gebratenen Semmelbröseln

Besonderheit: In “žlikrofi” hört man das kärntnerische “Schlickkrapfen” heraus. Einzigartige Formgebung durch die Delle in der Mitte

Foto: Wikimedia

Links: https://en.wikipedia.org/wiki/Idrijski_žlikrofi

Rezept: https://www.missioneurovision.co.uk/recipe/idrijski-zlikrofi/