Momos
Tibet, Nepal, Indien (vermutlich tibetischer Ursprung)
Teig: einfacher Nudelteig aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Manchmal mit etwas Backpulver oder Hefe. Meistens zu runden Taschen gefaltet
Füllung: traditionell sind Füllungen mit rohem Hackfleisch und Zwiebel (Schwein, Huhn, Ziege, Büffel, Lamm, Yak), manchmal auch zusätzlich Ingwer, Knoblauch, Koriander
Neuere vegetarische Versionen durch hinduistische Einflüsse mit Kohl, Karotte, Spinat, Pilzen, Paneer (Frischkäse), Kartoffel, etc. In Indien auch mit verschiedenen Gewürzen, wie Kurkuma und Garam Masala. Süße Versionen in Nepal sind mit dicker Kondensmilch gefüllt
Kochtechnik: Dämpfen im Mucktoo (gelochter Metallaufsatz), meist über einer Bouillon
womit man sie isst: häufig mit Tomatenchutney als Dipsauce, oder als Suppeneinlage
Besonderheit: Viele verschiedene Füllungen, neben Hackfleisch aller Art auch zahlreiche vegetarische Varianten. Werden pur, meist mit Tomatenchutney als Dip, oder in Suppen gegessen
