Shishbarak

Arabien & Levante, in Zentralasien Joshpara

Teig: Nudelteig aus Weizenmehl, Wasser und Salz. manchmal etwas Hefe als Triebmittel

Füllung: vorgegartes Rindfleisch mit Zwiebel, Gewürzen, manchmal zusätzlich Pinienkerne

Kochtechnik: Kochen in Joghurtsauce (Labneh). In Zentralasien auch in Suppe oder Tomatensauce

womit man sie isst: in der Joghurtsauce (oder Suppe), in der sie gekocht wurden, Pinienkerne als häufige Zutat. Topping aus in Öl gebratenem Knoblauch und Koriander. In Zentralasien auch in Suppe oder Tomatensauce gekocht

Besonderheit: meist in Joghurt gekochte Taschen aus Weizennudelteig

Shishbarak (Foto: Peteravivangel / Wikimedia commons

Links: https://en.wikipedia.org/wiki/Joshpara

Rezept: https://www.mamaslebanesekitchen.com/stews/shish-barak-recipe-meat-dumplings-yogurt/