Region: Indien

Karfiol Masala (Blumenkohl Masala, Gobi Masala)

Sep. 24, 2026 | Rezepte

Karfiol oder Blumenkohl gilt in Indien als das „Fleisch der Vegetarier“. Durch kräftiges Anbraten und Rösten entwickelt er eine fleischähnliche Textur und ein intensives, herzhaftes Aroma

Grünes Masala mit Huhn

Feb. 23, 2018 | Rezepte

Dieses köstliche Masala haben wir im Bergland der Western Ghats kennengelernt. Im Landhaus eines befreundeten Architekten aus Bangalore hatten wir Gelegenheit und viel Zeit, gemeinsam mit den Frauen der Familie und mehreren Nachbarinnen zu kochen…