Was die Kochgenossen im All Reis essen:

• Alles – denn es handelt sich wahrscheinlich um die beste und authentischste Thaiküche von ganz Wien. Hier stimmt Alles bis ins kleinste Detail!
• Pad Thai – dieser thailändische signature-dish ist ein gutes Kriterium um das Können der KöchInnen zu beurteilen. Denn obwohl es sich “nur” um gebratene Nudeln mit Tamarinde, Ei und Erdnuss handelt, ist es nicht leicht zuzubereiten und vieles kann schief gehen: zu trocken, zu pampig, zu fad, und so weiter. Das Pad Thai im “all Reis” ist perfekt!

Pad Thai (das krautartige Gemüse links ist eine Bananenblüte)

• Pad Ka Prao – dieses Speiseformat wird mit viel Thai-Basilikum gebraten. Genauer gesagt mit einer von drei Basilikumarten, die in Thailand verwendet werden: Es ist nicht das Horapa, das bei uns allgemein als Thaibasilikum angeboten wird, sondern das namengebende Kaprao, das auf Deutsch “Heiliges Basilikum” oder “Indisches Basilikum” genannt wird. Das Speiseformat wird hier in 10 verschiedenen Varianten angeboten: mit Huhn, Schwein, Rind, Shrimps, Tintenfisch etc.

Pad Ka Prao

• Gebratene Reisnudeln – in der Thailändischen Küche, besonders in der Straßenküche, sind die einfachsten Speisen oft die Besten. Die überbreiten Nudeln aus Reisteig sind ein einzigartiger Genuss!

Gebratene Reisnudeln mit Schweinefleisch

• Nudelsuppen – duftend, kräftig und groß sind die herrlichen Suppenschüsseln mit frischen Kräutern und Bohnensprossen. Man fühlt sich tatsächlich auf Bangkoks Straßen versetzt, wo diese großen Suppen ein typisches Mittagessen sind. Aber auch zum Frühstück sind sie durchaus beliebt.

Das beste Thai-Restaurant von Wien hat nun auch eine Filiale im Stadtzentrum

Begonnen hat alles mit dem Talad Thai in der Schweglerstraße im 15. Bezirk: ein relativ kleiner und extrem gut sortierter Shop mit thailändischen Produkten. Im Hinterzimmer dieses Ladens wurde schon immer hervorragend gekocht, allerdings in sehr provisorischem Rahmen mitten im Laden, ohne richtige Tische.

Im Sommer 2018 wurde dann schräg gegenüber das “All Reis” eröffnet und nicht nur wir fanden, dass es sich um den besten “Thai” von Wien handelte! Schon ein paar Wochen nach der Eröffnung wurden keine Reservierungen mehr angenommen, weil das Restaurant ohnehin immer überfüllt war. Wartezeiten wurden und werden gerne in Kauf genommen, was für Wien einigermaßen ungewöhnlich ist.

2 Jahre später wurde nun ein Filiale im ersten Bezirk eröffnet – und zwar nicht irgendwo, sondern in der bezaubernden Ballgasse, die eines der schönsten Beispiele für die historische, mittelalterliche Stadtstruktur aus der Zeit vor den Umbauten der Gründerzeit ist.

Und das extrem engagierte Team des “All Reis” schafft es souverän, auch in dieser Filiale, die von der Schweglerstraße gewohnte Qualität zu halten. Auch hier schmeckt es wie in den Straßen von Bangkok! Das Repertoire an authentischen KöchInnen dürfte unerschöpflich sein, denn gerade bei der Thai-Küche spielt die “persönliche Handschrift” eine enorme Rolle. Diese Gerichte kann man nicht so einfach an unerfahrene Köche delegieren, wie ein Schnitzel; und ausnahmslos alles wird à la minute zubereitet!

Hier kann man sogar noch reservieren (nur online) – was man allerdings schon ein paar Tage zuvor machen sollte, wenn man das Glück haben will, hier einen Tisch zu bekommen. Gute Chancen hat man zu Mittag kurz vor zwölf.