Was die Kochgenossen beim Nippon Ya kaufen

• Sushi Reis – wir denken nicht daran, Sushi selbst herzustellen. Aber wir brauchen den Reis für Don, jenes Speiseformat, bei dem eine Schüssel Sushireis die Basis für eine ganze Reihe von simplen Toppings bildet.
• Ponzu Shoyu – Sojasauce kombiniert mit dem Saft der Zitrusfrucht Yuzu, die an Grapefruit erinnert. Zusätzliche Bestandteile sind Essig, Katsuobushi (getrockneter Thunfisch) und Kombu (getrockneter Seetang).
• Mirin – japanischer Reiswein, der hauptsächlich dem Kochen dient. Relativ süß. Neben Sojasauce ein Hauptbestandteil der Teriyaki-Sauce.
• Udon-Nudeln – frische Nudeln im Beutel, die man nur ganz kurz garen muss – ein ideales Lebensmittel, wenn man keine Zeit zum Kochen hat.

Die Japan-Connection

Der kleine Laden in Wien’s Chinatown an der rechten Wienzeile besteht schon seit 1974. Neben japanischen Lebensmitteln findet man hier auch Geschirr, Stäbchen und sogar Kimonos.