Kommandosache Teigtascherl / Štruklji

Kommandosache Teigtascherl / Štruklji

Štruklji

Slowenien (im nördlichen Kroatien als Zagorski Štrukli bekannt)

Teig: dünner Strudelteig aus Weizenmehl, Ei, Salz, Öl, Wasser.

Füllung: extrem viele Varianten. Hauptsächlich Frischkäse, Topfen. Pikant mit frischem Estragon, süß mit Rosinen, Apfel, Beeren etc.

Kochtechnik: Kochen in Salzwasser oder Dämpfen (fallweise auch Backen)

womit man sie isst: meist mit einem Topping aus in Butter gebratenen Semmelbröseln

Besonderheit: eng verwandt mit dem österreichischen Strudel, der jedoch fast immer gebacken wird, während Štruklji vorwiegend gekocht oder gedämpft werden.

Links: https://en.wikipedia.org/wiki/Štruklji

Hervorragende Štruklji bekommt man bei Moji Štruklji im Zentrum von Ljubljana.

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