Die Fischerin / Kritzendorf / Niederösterreich
Hier wurde die Kochsprache des Mekong an die Donau transferiert. Statt um orthodoxe Authentizität bemüht zu sein, wird hier vor allem mit heimischen Zutaten gekocht
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Gebiet: Wien Umgebung
Wiener Zwiebelrostbraten, gedünstet
Rostbraten wird meistens nur kurz gebraten, sodass das Fleisch innen rosa bleibt. Doch in Wien gibt es auch eine gänzlich andere Zubereitungsart, und die hat gute Gründe!
Mehr lesenNockerl
Nockerl sind der ostösterreichische Beitrag zur mitteleuropäischen Pastakultur…
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Mike’s Farm
2012 sind Michael Seiller-Tarbuk und Marie-Therese Strachwitz aus ihren bürgerlichen Berufen ausgestiegen, um auf einem kleinen Bauernhof im Wienerwald ihre eigenen Lebensmittel zu produzieren. 6 Jahre später erzählen sie den Kochgenossen über ihre Erfahrungen…
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Der Gselchte / Bruck an der Leitha
Thomas Scherhaufer schafft souverän den Spagat zwischen bodenständiger Wirtshausküche und ambitionierten kulinarischen Kreationen. Und das ohne Getue, Wichtigmacherei und abgehobene Preise…
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