Ceviche vom Seesaibling
Wir haben ein bisschen mit dem Format “Ceviche” experimentiert.
Mehr lesenFeb. 3, 2025 | Rezepte
Wir haben ein bisschen mit dem Format “Ceviche” experimentiert.
Mehr lesenDie einfachste Speise der Welt. Lasst euch nicht beirren, wenn die Kochbananen beim Einkauf etwas eklig aussehen sollten. Sind die Früchte nicht reif genug, wird das Ergebnis eher fade sein – also nur Mut, schwarze und gatschige Platanos kaufen, sie sind köstlich!
Mehr lesenJuni 12, 2024 | Gastronomie
Eine radikal moderne Küche in der traditionellen Gastwirtschaft…
Mehr lesenMärz 21, 2024 | Rezepte
Ein Salat aus Fenchel und Orangen ist in Italien ein typisches Winteressen. In diesem Rezept, das wir in Mittelitalien kennengelernt haben, wird auch die aromatische Schale der Orangen als Gewürz eingesetzt…
Mehr lesenFeb. 11, 2024 | Rezepte
Dieses Rezept ist eine Eigenkreation, inspiriert durch einen Pomelosalat, den wir in Manila gegessen haben und bei dem wir zum ersten Mal die köstliche Kombination mit gerösteten Schalotten kennengelernt haben.
Mehr lesenNov. 12, 2022 | Rezepte
Dieses Dessert kann Wunder vollbringen! Sollte man sich einmal so richtig überfressen haben, dann ist es ein wahres Heilmittel…
Mehr lesenDez. 4, 2019 | Rezepte
Dieses genial einfache Dessert haben wir aus Marokko “mitgebracht”. Dort bekommt man es buchstäblich überall; zum Frühstück, als Dessert, oder auch als kleine Erfrischung zwischendurch…
Mehr lesenMai 12, 2019 | Rezepte
Die Kletzennudel ist die beliebteste Süßspeise des kärntnerischen Nudeluniversums. Die gedörrten Birnen verweisen auf Zeiten, als es noch keinen Zucker gab…
Mehr lesenDez. 13, 2018 | Rezepte
Zu geräucherten Fischfilets passt ein typisch sizilianischer Wintersalat aus Orangen, Fenchel und Walnüssen…
Mehr lesenDez. 11, 2018 | Rezepte
Für uns ist der Seesaibling der edelste heimische Fisch. Wir zeigen, wie man seine Filets richtig zubereitet…
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