Einkauf: Fisch

Thunfischcreme

Jul 18, 2024 | Rezepte

Wir haben uns eine besondere Art der Zubereitung ausgedacht, die auf eine perfekte Struktur und Textur abzielt. Wir wollten nicht einfach eine homogene Paste!

Caldosas aus Costa Rica

Jan 17, 2022 | Rezepte

Findige Straßenhändler erfanden die Kombination aus Ceviche, allerlei frischem Gemüse und knusprigen Maistortilla-Chips…

Marc Mößmers Biofisch / Wien 12

Dez 6, 2021 | Einkaufen

Der Karpfen hat keinen besonders guten Ruf – völlig zu Unrecht. Bei Marc Mößmers Fischen gibt es keine Spur vom “Grundeln”, jenem schlammigen Aroma, das viele nicht mögen…

Der Fischmarkt von Chioggia

Okt 25, 2021 | Einkaufen

In der Lagunenstadt Chioggia befindet sich der größte und bedeutendste Fischereihafen Italiens

Der Fischmarkt von Negombo / Sri Lanka

Jan 22, 2020 | Einkaufen

Für uns ist er in seiner archaischen Wildheit einer der schönsten und lebendigsten Fischmärkte der Welt…

2012 sind Michael Seiller-Tarbuk und Marie-Therese Strachwitz aus ihren bürgerlichen Berufen ausgestiegen, um auf einem kleinen Bauernhof im Wienerwald ihre eigenen Lebensmittel zu produzieren. 6 Jahre später erzählen sie den Kochgenossen über ihre Erfahrungen…