Gewürz: Thymian

Wiener Zwiebelrostbraten, gedünstet

Jan 26, 2024 | Rezepte

Rostbraten wird meistens nur kurz gebraten, sodass das Fleisch innen rosa bleibt. Doch in Wien gibt es auch eine gänzlich andere Zubereitungsart, und die hat gute Gründe!

Kärntner Ritschert

Sep 19, 2023 | Rezepte

Ein uraltes Speiseformat der Ostalpen seit mindestens 3500 Jahren…

Peka oder Sač – eine geniale Grilltechnik vom Balkan

Mai 20, 2023 | Rezepte, Kochtechnik, Kommandosachen

Eine radikal einfache Eisenkuppel stellt die trendigen Riesengriller allesamt in den Schatten. Eine der genialsten Grill-Methoden wird bei unseren unmittelbaren Nachbarn am Balkan praktiziert…

Majoranfleisch

Nov 18, 2022 | Rezepte

Auch dieses einfache Schmorgericht gehört zu den Klassikern der Wiener Küche, obwohl man es heute nur mehr sehr selten findet. Höchste Zeit, es wieder zu entdecken!

Krautwickler

Dez 3, 2021 | Rezepte

Hier ist das Ergebnis einer weiteren kochtechnischen Recherche der Kochgenossin Mäxi Tschernitz…

Arabisches Streetfood am Brunnenmarkt / Wien 16

Sep 7, 2021 | Gastronomie

Am Brunnenmarkt hat sich in jüngster Zeit eine kleine Ansammlung von Straßenständen entwickelt, bei denen sehr authentisches Streetfood aus Syrien und dem Irak angeboten wird.