Basisprodukt: Knoblauch

Tagliatelle ai funghi porcini

Aug 13, 2022 | Rezepte

Eine der besten Arten, Steinpilze zu essen…

Die Pintxo-Bars der Basken / Nordspanien

Jul 7, 2022 | Gastronomie

Die nordspanischen Basken geben der Welt ein Beispiel dafür, was es heißt, gut zu essen und gut zu leben, ohne sich mit gesellschaftlicher Etikette zu belasten…

Sichuan Chili-Öl

Jan 6, 2021 | Rezepte, Produkte, Kochtechnik

Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…

Lamm Gottes

Apr 15, 2019 | Rezepte

Die beste Art, Lamm zu essen – extrem heiß und extrem kurz, das ist das Prinzip bei diesem Rezept…

Sautierte Pak Choy

Mrz 25, 2019 | Rezepte

Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…

Kohlrouladen

Feb 8, 2019 | Rezepte

Ein klassisches Großmutter-Rezept aus Oberösterreich…

Lichtblick der Woche – Speiseformat Wasserfall

Jul 30, 2018 | Rezepte

Das geniale Barbecue-Format vom Mekong

Meister Xiao / Wien 18

Jan 13, 2017 | Gastronomie

Meister Xiao, Pionier der Sichuan-Küche in Wien, hat sich bereit erklärt, sich bei der Arbeit von den Kochgenossen filmen zu lassen und einige seiner Rezepte und Kochtechniken preiszugeben…

Fischspezialitäten Wilhelm / Wien 22

Okt 28, 2016 | Gastronomie, Einkaufen

Manfred Wilhelm ist der absolute Kabelau-Spezialist von Wien. Die frisch herausgebackenen, zarten Rückenfilets sind eine Referenz in Sachen Kabeljau…

Hu Tieu Nam Vang / Nudelsuppe aus Phnom Penh

Sep 8, 2016 | Rezepte

Eine besonders reichhaltige Nudelsuppe mit Shrimps, Tintenfisch, dreierlei Schweinefleisch und Röstzwiebel aus Kambodscha…

Kingfish Chili

Aug 24, 2016 | Rezepte

Die zeitgenössische Küche in Indiens modernen Metropolen orientiert sich oft an China – schnell und leicht sollen die neuen Speisen sein…

Palak Dal

Aug 24, 2016 | Rezepte

Ein Beispiel aus dem indischen Hülsenfrüchte-Universum – Straucherbsen mit frischem Spinat…

Gobi Manchurian

Aug 24, 2016 | Rezepte

In Indien gilt der Karfiol als „Fleisch der Vegetarier“ und ist eines der wichtigsten Gemüse…

Channa Masala

Aug 24, 2016 | Rezepte

Dieses Masala vereint zwei typisch südindische Aromen: Kokosnuss und Curryblatt…

Gebackene Süsskartoffel mit Shrimps / Bánh Khoai

Nov 28, 2015 | Rezepte

Das Beste, was man aus Süßkartoffeln machen kann. Eine unserer Lieblingsspeisen aus Nguyen’s Pho House in der Lerchenfelder Straße…

„Gong Bao“ ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der getrocknete Chilis, Sichuanpfeffer, dunkler Reisessig, Erdnüsse und Zucker zum Einsatz kommen. Hier ist die Version von Meister Xiao aus der Gersthoferstraße…

Dan dan Mien Nudeln

Nov 28, 2015 | Rezepte

Dandan heißt die chinesische Tragestange, an deren Enden zwei Behälter hängen. Mehr brauchten in früheren Zeiten die Straßenverkäufer nicht, um das Volk mit dem Nudelklassiker des chinesischen Fastfood zu versorgen…