Pad Thai Fai Ta Lu / Bangkok, Thailand
Andy Yang’s herrliche Bruchbude bietet eine Referenz in Sachen Pad Thai…
Mehr lesenGebiet: Südostasien
Nam Tok / Wasserfall
Dieses köstliche Rezept vom mittleren Mekong ist eine der genialsten Methoden, um ein Steak zuzubereiten!
Mehr lesenJek Pui Curry / Bangkok, Thailand
Die Currys hier gehören zu den besten, die man in Bangkok bekommen kann. Dabei gibt es hier keinen einzigen Tisch…
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Aroon Rai / Chiang Mai, Thailand
Vielleicht das beste Khao Soi von Chiang Mai?
Mehr lesenYam Som O / Pomelo-Salat
Die Pomelo ist eine Urform der Zitrusfrüchte und stammt aus dem tropischen Asien. In Thailand wird sie vor allem in Form dieses erfrischenden Salats gegessen…
Mehr lesenBò Tái Chanh / Rindfleischsalat
Eines der genialsten Rezepte, das wir kennen, hat uns Kochgenosse Bao Nguyen gezeigt – fast so schnell zubereitet wie eine Wurstsemmel…
Mehr lesenMangosalat
Perfekt für halbreife Früchte aus dem Supermarkt! Ein vietnamesisches Salatformat auf das Wesentliche reduziert…
Mehr lesenDer Fischmarkt von Negombo / Sri Lanka
Für uns ist er in seiner archaischen Wildheit einer der schönsten und lebendigsten Fischmärkte der Welt…
Mehr lesenknuspriger Kurkuma-Schweinebauch
Kochgenosse Andreas Aschenbrenner hat einen köstlichen Schweinebauch zubereitet, der sich einerseits an dem chinesischen Konzept “Gan bian” orentiert, aber eindeutig in Südostasien beheimatet ist, was die Gewürze betrifft…
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Der Suppenstand von Koh Lipe
Ein kleiner Suppenstand als himmlische Oase in einer Wüste der schlechten Tourismusküche. Es ist schon ein Wahnsinn, wie eine ärmlichen Bude, all die luxuriösen Restaurants in den Schatten stellt!
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Chinatown Complex Hawker Centre / Singapur
Vielleicht die größte Fresshalle der Welt – für wenig Geld kann man dort in völlig unprätentiösem Rahmen ausgezeichnet essen. Seit 2016 sogar mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet…
Mehr lesenChee Cheong Fun / Reisteigrollen
Das ist das Flaumigste und Schlutzigste, was wir in Sachen Nudelteig bisher kennengelernt haben!
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