BÒ TÁI CHANH / Rindfleischsalat aus Vietnam
Eines der genialsten Rezepte, das wir kennen, hat uns Bao Nguyen gezeigt – fast so schnell zubereitet, wie eine Wurstsemmel…
Mehr lesenAug. 18, 2024 | Rezepte
Eines der genialsten Rezepte, das wir kennen, hat uns Bao Nguyen gezeigt – fast so schnell zubereitet, wie eine Wurstsemmel…
Mehr lesenJuli 18, 2024 | Rezepte
Wir haben uns eine besondere Art der Zubereitung ausgedacht, die auf eine perfekte Struktur und Textur abzielt. Wir wollten nicht einfach eine homogene Paste!
Mehr lesenApr. 18, 2024 | Rezepte
Das ist vermutlich die einfachste Art der Spargelzubereitung. Im Gegensatz zu gekochtem Spargel wird dabei das ganze potentielle Geschmacks-Spektrum des Gemüses zur Geltung gebracht
Mehr lesenMai 1, 2023 | Rezepte
So köstlich wie einfach – eine asiatische Vorspeise, so leicht wie Luft…
Mehr lesenJan. 10, 2023 | Rezepte
Die Pomelo ist eine Urform der Zitrusfrüchte und stammt aus dem tropischen Asien. In Thailand wird sie vor allem in Form dieses erfrischenden Salats gegessen…
Mehr lesenJuni 17, 2022 | Rezepte
Die spanischsprachige Salsa trifft auf ein vietnamesisches Grundprinzip: Fischsauce, Zucker, Ingwer und Limette.
Mehr lesenJan. 17, 2022 | Rezepte
Findige Straßenhändler erfanden die Kombination aus Ceviche, allerlei frischem Gemüse und knusprigen Maistortilla-Chips…
Mehr lesenJan. 15, 2022 | Rezepte
Dieser saftige Salat passt hervorragend zu Speisen, die einen Hang zum Trockenen haben, wie zum Beispiel Schinkenfleckerl…
Mehr lesenJuni 10, 2021 | Rezepte
Wir müssen vor dieser pesto-artigen Koriandersauce von den Kanarischen Inseln eindringlich warnen: Sie ist so gut, dass man nicht mehr aufhören kann!
Mehr lesenMai 11, 2021 | Rezepte
Kochgenosse Stefan “Pisti” Swoboda hat schon vor vielen Jahren seine Version des griechischen Tsatsiki um eine entscheidende Zutat erweitert: Ingwer!
Mehr lesenJuli 31, 2020 | Rezepte
Caprese, jenen Salat mit Mozzarella, Tomaten und Basilikum kennt man schon bis zum Abwinken. Eine interessante Variante ist die Verwendung von weißen Pfirsichen statt Tomaten.
Mehr lesenApr. 6, 2020 | Rezepte
Perfekt für halbreife Früchte aus dem Supermarkt! Ein vietnamesisches Salatformat auf das Wesentliche reduziert…
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