Gewürz: Oregano

Souvlaki

Juni 30, 2025 | Rezepte

Schweinefleisch liebt Zitronensaft! Das Grundprinzip bei der Zubereitung von Souvlaki ist Schweinefleisch, das mit Zitronensaft und reichlich Salz mariniert wird.

Pljeskavica

Juni 24, 2025 | Rezepte

Beim Grillen sollte man von den Balkan-Ländern lernen, denn dort gibt es eine uralte Tradition dieser archaischen Kochtechnik: Fleisch, Zwiebel und Feuer – mehr braucht es nicht!

Sopa Negra

Apr. 2, 2025 | Rezepte

Die Schwarze Bohne ist sie eine der aromatischsten und charakteristischsten Vertreter der Bohnenfamilie.

Thunfischcreme

Juli 18, 2024 | Rezepte

Wir haben uns eine besondere Art der Zubereitung ausgedacht, die auf eine perfekte Struktur und Textur abzielt. Wir wollten nicht einfach eine homogene Paste!

Brösl / Wien 2

Juni 12, 2024 | Gastronomie

Eine radikal moderne Küche in der traditionellen Gastwirtschaft…

Majoranfleisch

Nov. 18, 2022 | Rezepte

Auch dieses einfache Schmorgericht gehört zu den Klassikern der Wiener Küche, obwohl man es heute nur mehr sehr selten findet. Höchste Zeit, es wieder zu entdecken!

Gebratene Seitlinge (Pleurotus)

Okt. 28, 2022 | Produkte, Rezepte

Unter Veganern und Vegetariern gilt ein Pilz namens Kräuterseitling als ultimativer Fleischersatz – die Kochgenossen haben sich dieses Schwammerl genauer angesehen…

Boroinó / Kastoria, Griechenland

Juli 18, 2022 | Gastronomie

In dem Café-Restaurant in der nordgiechischen Stadt Kastoria haben wir die mit Abstand beste Fava unserer Reise gegessen…

Arabisches Streetfood am Brunnenmarkt / Wien 16

Sep. 7, 2021 | Gastronomie

Am Brunnenmarkt hat sich in jüngster Zeit eine kleine Ansammlung von Straßenständen entwickelt, bei denen sehr authentisches Streetfood aus Syrien und dem Irak angeboten wird.