Gewürz: Safran

Kommandosache Georgien

Feb 22, 2020 | Kommandosachen

Eine vielfältige Kochkultur, die zu den ältesten der Welt gehört. Allein der Weinbau reicht in Georgien auf eine fast 8000-jährige Tradition zurück…

Café Restaurant Al Oud / Fes, Marokko

Nov 29, 2019 | Gastronomie

Winzig aber köstlich…

The Hungry Nomad / Essaouira, Marokko

Nov 25, 2019 | Gastronomie

Hier wird nicht wie im Restaurant gekocht, sondern wie zuhause bei einer Großfamilie; und gegessen wird, was auf den Tisch kommt…

Kommandosache Marokko

Nov 21, 2019 | Kommandosachen, Kochtechnik, Allgemein

Vor Kurzem sind wir von einer kulinarischen Erkundungsreise aus Marokko zurückgekommen. Hier ist eine kurze Zusammenfassung unserer wichtigsten Eindrücke…

Chez Lamine Hadj Mustapha / Marrakech, Marokko

Nov 16, 2019 | Gastronomie, Allgemein

Bei dieser Straßenküche in den Souks von Marrakech wird gekocht wie vor tausend Jahren…

La Cambusa / Lipari, Italien

Jul 27, 2019 | Gastronomie

Hier wird ein guter Teil der Bandbreite der klassischen Sizilianischen Küche angeboten…

Goldfisch / Wien 8

Okt 21, 2016 | Einkaufen, Gastronomie

Ein kleines, feines Fischgeschäft in dem auch hervorragend gekocht wird…

Sodoma / Tulln

Aug 30, 2016 | Gastronomie

Große Kochkunst ohne Schnörkel und Dekor seit Jahrzehnten…

Chicken Biryani

Aug 24, 2016 | Rezepte

Goldener Safranreis mit Huhn, ein Speiseformat mit persischen Wurzeln, das sich mit der islamischen Expansion bis Indien verbreitet hat…

Kesari Bhaath

Aug 24, 2016 | Rezepte

Dieser indische „Sterz“ aus geröstetem Weizengrieß ist unter verschiedenen Namen weit verbreitet. Selbst in Griechenland kennt man ein ähnliches Dessert als Halva…