Sautierte Pak Choy nach Meister Xiao
Die beste Art, Pak Choy zuzubereiten! Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
Mehr lesenAug. 5, 2022 | Rezepte
Die beste Art, Pak Choy zuzubereiten! Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
Mehr lesenFeb. 20, 2022 | Rezepte
Eine geniale Kochtechnik um eine Hühnerbrust zart und saftig zu halten. Für ein Bang Bang Ji Si wird diese regelrecht zertrümmert und dann in nudelartige Streifen zerzupft…
Mehr lesenFeb. 12, 2021 | Rezepte
Eines der populärsten Alltagsgerichte in China wird gerade in Europa entdeckt…
Mehr lesenJan. 6, 2021 | Rezepte, Produkte, Kochtechnik
Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…
Mehr lesenMärz 29, 2019 | Rezepte
eine der besten chinesischen Vorspeisen kann buchstäblich in 3 Minuten zubereitet werden…
Mehr lesenFeb. 17, 2019 | Gastronomie
Anfang des Jahres 2019 ist eines der besten Chinarestaurants der Stadt von der Hütteldorferstraße in die Kettenbrückengasse übersiedelt, mitten in Wien’s Chinatown. Und in der neuen Location wurde noch ordentlich ein Zahn zugelegt!
Mehr lesenMai 28, 2018 | Gastronomie
Die wunderbare Wandlung vom Billig-Chinesen zum authentischen Sichuan-Spezialisten. Chinesen, die in Wien leben, gehen hier essen.
Mehr lesenMai 9, 2018 | Gastronomie
Die Mutter der authentischen Chinesischen Küche in Wien seit 1982
Mehr lesenApr. 26, 2018 | Rezepte
Für uns hat Jiang Feng seine Version des Streetfood-Nudel-Klassikers zubereitet. Wir finden, es sind die besten Dan Dan Mien, die man zur Zeit in Wien bekommen kann!
Mehr lesenApr. 26, 2018 | Rezepte
Shuizhu ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der Zutaten wie Rindfleisch, Innereien oder Fisch ganz kurz in Bouillon pochiert und dann mit rauchend heißem Öl übergossen werden.
Mehr lesenDez. 1, 2017 | Rezepte
Die chinesische Variante des Speiseformats “Rindfleischsalat” aus Sichuan. Mit Erdnüssen, Sellerie und Chiliöl…
Mehr lesenApr. 26, 2017 | Rezepte
„Gong Bao“ ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der getrocknete Chilis, Sichuanpfeffer, dunkler Reisessig, Erdnüsse und Zucker zum Einsatz kommen. Hier ist ein Timelapse-Video mit der genauen Kochanleitung…
Mehr lesenJan. 13, 2017 | Gastronomie
Meister Xiao, Pionier der Sichuan-Küche in Wien, hat sich bereit erklärt, sich bei der Arbeit von den Kochgenossen filmen zu lassen und einige seiner Rezepte und Kochtechniken preiszugeben…
Mehr lesenAug. 22, 2016 | Gastronomie
Ein Pionier der Sichuan-Küche in Wien…
Mehr lesenNov. 25, 2015 | Rezepte
Fleisch als Gewürz – eine interessante Antwort auf übertriebenen Fleischkonsum, ohne gleich Vegetarier zu werden…
Mehr lesenNov. 22, 2015 | Rezepte
Malen mit Aromen: Süß, Sauer, Salzig, Umami…
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