Sautierte Pak Choy nach Meister Xiao
Die beste Art, Pak Choy zuzubereiten! Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
Mehr lesenAug. 5, 2022 | Rezepte
Die beste Art, Pak Choy zuzubereiten! Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
Mehr lesenFeb. 20, 2022 | Rezepte
Eine geniale Kochtechnik um eine Hühnerbrust zart und saftig zu halten. Für ein Bang Bang Ji Si wird diese regelrecht zertrümmert und dann in nudelartige Streifen zerzupft…
Mehr lesenFeb. 12, 2021 | Rezepte
Eines der populärsten Alltagsgerichte in China wird gerade in Europa entdeckt…
Mehr lesenJan. 6, 2021 | Rezepte, Produkte, Kochtechnik
Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…
Mehr lesenMärz 29, 2019 | Rezepte
eine der besten chinesischen Vorspeisen kann buchstäblich in 3 Minuten zubereitet werden…
Mehr lesenMärz 25, 2019 | Rezepte
Extreme Hitze ist das Prinzip, das dieses schlichte Gericht so unvergleichlich knackig und frisch macht…
Mehr lesenFeb. 17, 2019 | Gastronomie
Anfang des Jahres 2019 ist eines der besten Chinarestaurants der Stadt von der Hütteldorferstraße in die Kettenbrückengasse übersiedelt, mitten in Wien’s Chinatown. Und in der neuen Location wurde noch ordentlich ein Zahn zugelegt!
Mehr lesenJuni 22, 2018 | Kommandosachen
Seit Jahren beschäftigen wir uns mit Kochtechniken aus der chinesischen Provinz Sichuan. Unter anderem zeigen uns Meister Xiao und Jiang Feng aus Chengdu, wie sie kochen…
Mehr lesenMai 28, 2018 | Gastronomie
Die wunderbare Wandlung vom Billig-Chinesen zum authentischen Sichuan-Spezialisten. Chinesen, die in Wien leben, gehen hier essen.
Mehr lesenMai 9, 2018 | Gastronomie
Die Mutter der authentischen Chinesischen Küche in Wien seit 1982
Mehr lesenApr. 26, 2018 | Rezepte
Für uns hat Jiang Feng seine Version des Streetfood-Nudel-Klassikers zubereitet. Wir finden, es sind die besten Dan Dan Mien, die man zur Zeit in Wien bekommen kann!
Mehr lesenApr. 26, 2018 | Rezepte
Shuizhu ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der Zutaten wie Rindfleisch, Innereien oder Fisch ganz kurz in Bouillon pochiert und dann mit rauchend heißem Öl übergossen werden.
Mehr lesenDez. 1, 2017 | Rezepte
Die chinesische Variante des Speiseformats “Rindfleischsalat” aus Sichuan. Mit Erdnüssen, Sellerie und Chiliöl…
Mehr lesenApr. 26, 2017 | Rezepte
„Gong Bao“ ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der getrocknete Chilis, Sichuanpfeffer, dunkler Reisessig, Erdnüsse und Zucker zum Einsatz kommen. Hier ist ein Timelapse-Video mit der genauen Kochanleitung…
Mehr lesenNov. 30, 2016 | Rezepte, Kochtechnik
Eine blitzschnelle und einfache Kochtechnik aus China: 12 Minuten dämpfen und dann mit zischend heißem, aromatisiertem Öl begießen…
Mehr lesenNov. 28, 2015 | Rezepte
“Gong Bao” ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der getrocknete Chilis, Sichuanpfeffer, dunkler Reisessig, Erdnüsse und Zucker zum Einsatz kommen. Hier ist die Version von Meister Xiao aus der Gersthoferstraße…
Mehr lesenNov. 28, 2015 | Rezepte
Dandan heißt die chinesische Tragestange, an deren Enden zwei Behälter hängen. Mehr brauchten in früheren Zeiten die Straßenverkäufer nicht, um das Volk mit dem Nudelklassiker des chinesischen Fastfood zu versorgen…
Mehr lesenNov. 25, 2015 | Rezepte
Fleisch als Gewürz – eine interessante Antwort auf übertriebenen Fleischkonsum, ohne gleich Vegetarier zu werden…
Mehr lesenNov. 23, 2015 | Rezepte
Meister Xiao kocht für die Kochgenossen seine Version von Mapo Tofu…
Mehr lesenNov. 22, 2015 | Rezepte
Malen mit Aromen: Süß, Sauer, Salzig, Umami…
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