Lamm Gottes
Die beste Art, Lamm zu essen – extrem heiß und extrem kurz, das ist das Prinzip bei diesem Rezept…
Mehr lesenZutat: Chili
Green Chicken Tikka
Gegrillte Hühnerstücke in grüner Kräuterkruste…
Mehr lesenSichuan Chili-Öl
Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…
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Sino Asia Supermarkt
Ein Stück authentisches China in Wien – hier gibt’s sogar lebende Fische…
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Prosi Exotic Supermarket
Die ganze Welt in einem Laden…
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Lichtblick der Woche – Speiseformat Wasserfall
Das geniale Barbecue-Format vom Mekong
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HUMBUG DER WOCHE – CHILI UM 500 € PRO KILO
Kann man das eigentlich rauchen?
Mehr lesenGedämpfter Fisch mit Ingweröl
Eine blitzschnelle und einfache Kochtechnik aus China: 12 Minuten dämpfen und dann mit zischend heißem, aromatisiertem Öl begießen…
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Fische – Kaisermühlen / Wien 22
Kabeljau im Hinterzimmer einer entzückenden Fischhandlung – ein Relikt aus den 1960ern…
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Hu Tieu Nam Vang / Nudelsuppe aus Phnom Penh
Eine besonders reichhaltige Nudelsuppe mit Shrimps, Tintenfisch, dreierlei Schweinefleisch und Röstzwiebel aus Kambodscha…
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Sodoma / Tulln
Große Kochkunst ohne Schnörkel und Dekor seit Jahrzehnten…
Mehr lesenKingfish Chili
Die zeitgenössische Küche in Indiens modernen Metropolen orientiert sich oft an China – schnell und leicht sollen die neuen Speisen sein…
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Palak Dal
Ein Beispiel aus dem indischen Hülsenfrüchte-Universum – Straucherbsen mit frischem Spinat…
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Gobi Manchurian
In Indien gilt der Karfiol als “Fleisch der Vegetarier” und ist eines der wichtigsten Gemüse…
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Chicken Biryani
Goldener Safranreis mit Huhn, ein Speiseformat mit persischen Wurzeln, das sich mit der islamischen Expansion bis Indien verbreitet hat…
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Channa Masala
Dieses Masala vereint zwei typisch südindische Aromen: Kokosnuss und Curryblatt…
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Raita – indische Joghurt-Dips
Kühlender Joghurt als Feuerlöscher: Die Herstellung von Raitas ist immer einfach und schnell....
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China Kitchen No. 27 / Wien 6
Ein Pionier der Sichuan-Küche in Wien…
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Sabra / Mamallapuram, Tamil Nadu, Indien
Die wunderbare Küche der indischen Muslims…
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Machali / Mangalore, Indien
Ein junges Startup mit kulinarischem Potential…
Mehr lesenGebackene Süsskartoffel mit Shrimps / Bánh Khoai
Das Beste, was man aus Süßkartoffeln machen kann. Eine unserer Lieblingsspeisen aus Nguyen’s Pho House in der Lerchenfelder Straße…
Mehr lesenTintenfisch Gong Bao
“Gong Bao” ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der getrocknete Chilis, Sichuanpfeffer, dunkler Reisessig, Erdnüsse und Zucker zum Einsatz kommen. Hier ist die Version von Meister Xiao aus der Gersthoferstraße…
Mehr lesenGebratene Fisolen / Gan Bian Doujiao
Fleisch als Gewürz – eine interessante Antwort auf übertriebenen Fleischkonsum, ohne gleich Vegetarier zu werden…
Mehr lesenMapo Tofu
Meister Xiao kocht für die Kochgenossen seine Version von Mapo Tofu…
Mehr lesenAuberginen mit Fischduft / Yú Xiāng Qié Zi
Malen mit Aromen: Süß, Sauer, Salzig, Umami…
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