Lamm Gottes
Die beste Art, Lamm zu essen – extrem heiß und extrem kurz, das ist das Prinzip bei diesem Rezept…
Mehr lesenSep. 6, 2024 | Rezepte
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Mehr lesenJuni 6, 2021 | Rezepte
Gegrillte Hühnerstücke in grüner Kräuterkruste…
Mehr lesenJan. 6, 2021 | Rezepte, Produkte, Kochtechnik
Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…
Mehr lesenMai 22, 2020 | Einkaufen
Ein Stück authentisches China in Wien – hier gibt’s sogar lebende Fische…
Mehr lesenJuli 30, 2018 | Rezepte
Das geniale Barbecue-Format vom Mekong
Mehr lesenJan. 10, 2017 | Humbug & Mumpitz
Kann man das eigentlich rauchen?
Mehr lesenNov. 30, 2016 | Rezepte, Kochtechnik
Eine blitzschnelle und einfache Kochtechnik aus China: 12 Minuten dämpfen und dann mit zischend heißem, aromatisiertem Öl begießen…
Mehr lesenOkt. 16, 2016 | Gastronomie, Einkaufen
Kabeljau im Hinterzimmer einer entzückenden Fischhandlung – ein Relikt aus den 1960ern…
Mehr lesenSep. 8, 2016 | Rezepte
Eine besonders reichhaltige Nudelsuppe mit Shrimps, Tintenfisch, dreierlei Schweinefleisch und Röstzwiebel aus Kambodscha…
Mehr lesenAug. 30, 2016 | Gastronomie
Große Kochkunst ohne Schnörkel und Dekor seit Jahrzehnten…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Die zeitgenössische Küche in Indiens modernen Metropolen orientiert sich oft an China – schnell und leicht sollen die neuen Speisen sein…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Ein Beispiel aus dem indischen Hülsenfrüchte-Universum – Straucherbsen mit frischem Spinat…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
In Indien gilt der Karfiol als “Fleisch der Vegetarier” und ist eines der wichtigsten Gemüse…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Goldener Safranreis mit Huhn, ein Speiseformat mit persischen Wurzeln, das sich mit der islamischen Expansion bis Indien verbreitet hat…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Dieses Masala vereint zwei typisch südindische Aromen: Kokosnuss und Curryblatt…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Kühlender Joghurt als Feuerlöscher: Die Herstellung von Raitas ist immer einfach und schnell....
Mehr lesenAug. 22, 2016 | Gastronomie
Ein Pionier der Sichuan-Küche in Wien…
Mehr lesenAug. 21, 2016 | Gastronomie
Die wunderbare Küche der indischen Muslims…
Mehr lesenAug. 21, 2016 | Gastronomie
Ein junges Startup mit kulinarischem Potential…
Mehr lesenNov. 28, 2015 | Rezepte
Das Beste, was man aus Süßkartoffeln machen kann. Eine unserer Lieblingsspeisen aus Nguyen’s Pho House in der Lerchenfelder Straße…
Mehr lesenNov. 28, 2015 | Rezepte
“Gong Bao” ist eine Kochtechnik aus Sichuan, bei der getrocknete Chilis, Sichuanpfeffer, dunkler Reisessig, Erdnüsse und Zucker zum Einsatz kommen. Hier ist die Version von Meister Xiao aus der Gersthoferstraße…
Mehr lesenNov. 25, 2015 | Rezepte
Fleisch als Gewürz – eine interessante Antwort auf übertriebenen Fleischkonsum, ohne gleich Vegetarier zu werden…
Mehr lesenNov. 23, 2015 | Rezepte
Meister Xiao kocht für die Kochgenossen seine Version von Mapo Tofu…
Mehr lesenNov. 22, 2015 | Rezepte
Malen mit Aromen: Süß, Sauer, Salzig, Umami…
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