Gewürz: Curcuma

Grünes Masala mit Huhn

Dieses köstliche Masala haben wir im Bergland der Western Ghats kennengelernt. Im Landhaus eines befreundeten Architekten aus Bangalore hatten wir Gelegenheit und viel Zeit, gemeinsam mit den Frauen der Familie und mehreren Nachbarinnen zu kochen…

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Palak Dal

Ein Beispiel aus dem indischen Hülsenfrüchte-Universum – Straucherbsen mit frischem Spinat…

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Chicken Biryani

Goldener Safranreis mit Huhn, ein Speiseformat mit persischen Wurzeln, das sich mit der islamischen Expansion bis Indien verbreitet hat…

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