Zitronen-Huhn mit Couscous
Aus den Abschnitten von Huhn, Gemüse und Kräutern wird eine Bouillon gekocht, die als Basis für die köstliche Sauce dient…
Mehr lesenJuni 2, 2024 | Rezepte
Aus den Abschnitten von Huhn, Gemüse und Kräutern wird eine Bouillon gekocht, die als Basis für die köstliche Sauce dient…
Mehr lesenApr. 13, 2024 | Allgemein, Produkte, Kommandosachen
Das aromatischste Stück vom Schwein ist der Bauch…
Mehr lesenAug. 31, 2023 | Rezepte
Eine Eigenkreation, die auf arabischen Zutaten und Kochtechniken basiert…
Mehr lesenJan. 4, 2023 | Rezepte
Zugegeben – ein wirklich authentisches Pad Thai zuhause zuzubereiten ist nahezu unmöglich. Aber man kann ihm nahe kommen!
Mehr lesenJan. 30, 2022 | Produkte, Kommandosachen
Neben Salz ist Pfeffer offensichtlich das einzige Gewürz, auf das man nicht verzichten kann. Aber warum gerade Pfeffer? Und warum lieben wir scharfes Essen, sind wir Masochisten?
Mehr lesenJuli 6, 2020 | Gastronomie
Authentisch afghanische Küche in Wien. Die Teigtaschen “Mantu” gehören zu den besten Pastagerichten, die wir je gegessen haben…
Mehr lesenJan. 18, 2020 | Gastronomie, Kommandosachen
Windschiefe Hütten mit göttlichem Essen – ein Erfahrungsbericht über die Straßenküchen im paradiesischen Hinterland von Sri Lanka…
Mehr lesenNov. 21, 2019 | Allgemein, Kochtechnik, Kommandosachen
Vor Kurzem sind wir von einer kulinarischen Erkundungsreise aus Marokko zurückgekommen. Hier ist eine kurze Zusammenfassung unserer wichtigsten Eindrücke…
Mehr lesenJuli 16, 2019 | Rezepte
Kochgenosse Andreas Aschenbrenner hat einen köstlichen Schweinebauch zubereitet, der sich einerseits an dem chinesischen Konzept “Gan bian” orentiert, aber eindeutig in Südostasien beheimatet ist, was die Gewürze betrifft…
Mehr lesenMärz 3, 2019 | Allgemein
Mantu Afghanistan Teig: einfacher Nudelteig aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Meistens zu oben...
Mehr lesenMärz 3, 2019 | Allgemein
Momos Tibet, Nepal, Indien (vermutlich tibetischer Ursprung) Teig: einfacher Nudelteig aus...
Mehr lesenFeb. 23, 2018 | Rezepte
Dieses köstliche Masala haben wir im Bergland der Western Ghats kennengelernt. Im Landhaus eines befreundeten Architekten aus Bangalore hatten wir Gelegenheit und viel Zeit, gemeinsam mit den Frauen der Familie und mehreren Nachbarinnen zu kochen…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Ein Beispiel aus dem indischen Hülsenfrüchte-Universum – Straucherbsen mit frischem Spinat…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Goldener Safranreis mit Huhn, ein Speiseformat mit persischen Wurzeln, das sich mit der islamischen Expansion bis Indien verbreitet hat…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Dieses Masala vereint zwei typisch südindische Aromen: Kokosnuss und Curryblatt…
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