Gewürz: Curcuma

Zitronen-Huhn mit Couscous

Jun 2, 2024 | Rezepte

Aus den Abschnitten von Huhn, Gemüse und Kräutern wird eine Bouillon gekocht, die als Basis für die köstliche Sauce dient…

Kommandosache Schweinebauch

Apr 13, 2024 | Allgemein, Produkte, Kommandosachen

Das aromatischste Stück vom Schwein ist der Bauch…

Kichererbsen mit Rindfleisch & Pfefferoni

Aug 31, 2023 | Rezepte

Eine Eigenkreation, die auf arabischen Zutaten und Kochtechniken basiert…

Pad Thai

Jan 4, 2023 | Rezepte

Zugegeben – ein wirklich authentisches Pad Thai zuhause zuzubereiten ist nahezu unmöglich. Aber man kann ihm nahe kommen!

Kommandosache Pfeffer

Jan 30, 2022 | Produkte, Kommandosachen

Neben Salz ist Pfeffer offensichtlich das einzige Gewürz, auf das man nicht verzichten kann. Aber warum gerade Pfeffer? Und warum lieben wir scharfes Essen, sind wir Masochisten?

Paradies Restaurant (vormals Asman) / Wien 3

Jul 6, 2020 | Gastronomie

Authentisch afghanische Küche in Wien. Die Teigtaschen “Mantu” gehören zu den besten Pastagerichten, die wir je gegessen haben…

Die Straßenküchen von Sri Lanka

Jan 18, 2020 | Gastronomie, Kommandosachen

Windschiefe Hütten mit göttlichem Essen – ein Erfahrungsbericht über die Straßenküchen im paradiesischen Hinterland von Sri Lanka…

Café Restaurant Al Oud / Fes, Marokko

Nov 29, 2019 | Gastronomie

Winzig aber köstlich…

Kommandosache Marokko

Nov 21, 2019 | Allgemein, Kochtechnik, Kommandosachen

Vor Kurzem sind wir von einer kulinarischen Erkundungsreise aus Marokko zurückgekommen. Hier ist eine kurze Zusammenfassung unserer wichtigsten Eindrücke…

knuspriger Kurkuma-Schweinebauch

Jul 16, 2019 | Rezepte

Kochgenosse Andreas Aschenbrenner hat einen köstlichen Schweinebauch zubereitet, der sich einerseits an dem chinesischen Konzept “Gan bian” orentiert, aber eindeutig in Südostasien beheimatet ist, was die Gewürze betrifft…

Kommandosache Teigtascherl / Mantu

Mrz 3, 2019 | Allgemein

Mantu Afghanistan Teig: einfacher Nudelteig aus Weizenmehl, Wasser und Salz. Meistens zu oben...

Kommandosache Teigtascherl / Momos

Mrz 3, 2019 | Allgemein

Momos Tibet, Nepal, Indien (vermutlich tibetischer Ursprung) Teig: einfacher Nudelteig aus...

Grünes Masala mit Huhn

Feb 23, 2018 | Rezepte

Dieses köstliche Masala haben wir im Bergland der Western Ghats kennengelernt. Im Landhaus eines befreundeten Architekten aus Bangalore hatten wir Gelegenheit und viel Zeit, gemeinsam mit den Frauen der Familie und mehreren Nachbarinnen zu kochen…