Yip Hint (vietnamesisch, Thai)
Die Vietnam-Connection…
Mehr lesen
Gewürz: Koriander
Kichererbsen mit Rindfleisch & Pfefferoni
Eine Eigenkreation, die auf arabischen Zutaten und Kochtechniken basiert…
Mehr lesenRe Gan Mian / ein Nudelklassiker aus Wuhan
Re Gan Mian bedeutet „scharfe, trockene Nudeln“; sie stammen aus der zentralchinesischen Stadt Wuhan, wo sie ein fixer Bestandteil der zahlreichen Straßenküchen sind. Mit der Bezeichnung „trocken“ ist gemeint, dass man sie ohne Suppe isst…
Mehr lesenZitronen-Huhn mit Couscous
Aus den Abschnitten von Huhn, Gemüse und Kräutern wird eine Bouillon gekocht, die als Basis für die köstliche Sauce dient…
Mehr lesen
Banmi / Wien 7
Vietnamesisches Streetfood als Gesamtinszenierung…
Mehr lesenschwarze Belugalinsen mit Granatapfel
Das Anrösten von ganzen Gewürzen ist eine wichtige indische Kochtechnik; ebenso die Verwendung von Ghee, einem aromatischen Butterschmalz. Frische Korianderwurzel und Granatapfelkerne machen dieses Gericht perfekt!
Mehr lesen
Wang / Wien 5
Das kleine Lokal im Herzen von Wiens Chinatown an der Wienzeile ist ein gutes Beispiel für eine einfache, aber authentische chinesische Alltagsküche
Mehr lesen
Choo Food Store / Wien 6
Eine Neuübernahme am Rande von Chinatown
Mehr lesenJok & Patongo / P’lai rice-soup / Pai, Thailand
Das klassische Frühstück in Thailand ist eine große Schüssel Reissuppe mit einer Spur Hackfleisch und einem weichgekochten Ei…
Mehr lesenReis mit Linsen
Die Kombination von Getreide und Hülsenfrüchten ist seit mehr als 10.000 Jahren eine zentrale Grundlage der menschlichen Ernährung…
Mehr lesen
3 Brothers / Wien 10
Die beste Quelle der Stadt für frische asiatische Kräuter und Gemüse
Mehr lesenLinsensuppe mit Koriander & Olivenöl
Ein schnelles Minutengericht – entweder vegan oder mit etwas gebratenem Speck als Gewürz…
Mehr lesen
Maka Ramen / Wien 7
Wenn weiße Musikerinnen keine Dreadlocks tragen dürfen – dürfen dann weiße Männer japanisch kochen? – Ja, und nochmals ja! Besonders wenn es so gut gelingt, wie im neuen Maka-Ramen…
Mehr lesen
Dim Sum Xia Restaurant / Wien 4
Hier gibt es eine authentisch zubereitete Pekingente und 96 unterschiedliche Dim Sum
Mehr lesenKochgenossen-Salsa
Die spanischsprachige Salsa trifft auf ein vietnamesisches Grundprinzip: Fischsauce, Zucker, Ingwer und Limette.
Mehr lesenBò Tái Chanh / Rindfleischsalat
Eines der genialsten Rezepte, das wir kennen, hat uns Kochgenosse Bao Nguyen gezeigt – fast so schnell zubereitet wie eine Wurstsemmel…
Mehr lesenNiang Tofu / gefüllter Tofu
Niang Dou Fu bezeichnet gefüllten und gedünsteten Tofu. Als Fülle werden meist klein gehackte Pilze, Frühlingszwiebel und Schweinefleisch verwendet…
Mehr lesenKoriandersalat mit getrocknetem Tofu
Für Liebhaber von frischem Koriander ist das DER Salat schlechthin…
Mehr lesenCaldosas aus Costa Rica
Findige Straßenhändler erfanden die Kombination aus Ceviche, allerlei frischem Gemüse und knusprigen Maistortilla-Chips…
Mehr lesen
Die Sodas von Costa Rica
In den Sodas von Costa Rica bekommt man um wenig Geld ein sehr anständiges Essen…
Mehr lesenKhinkali / georgische Teigtaschen
Khinkali sind eine Besonderheit in der Welt der Teigtaschen, denn die Füllung besteht aus gehacktem Fleisch und flüssiger, heisser Bouillon…
Mehr lesen
LaoLao / Wien 7
„Ein Fest der Haptik“ oder „Das kulinarische Universum von Qiu Xiaomei’s Oma“
Mehr lesenMojo verde
Wir müssen vor dieser pesto-artigen Koriandersauce von den Kanarischen Inseln eindringlich warnen: Sie ist so gut, dass man nicht mehr aufhören kann!
Mehr lesen
Green Chicken Tikka
Gegrillte Hühnerstücke in grüner Kräuterkruste…
Mehr lesen
Minze-Koriander Raita
Ein herrlich frischer Joghurt-Dip aus Indien…
Mehr lesen
