Jok & Patongo / P’lai rice-soup / Pai, Thailand
Das klassische Frühstück in Thailand ist eine große Schüssel Reissuppe mit einer Spur Hackfleisch und einem weichgekochten Ei…
Mehr lesenJan 1, 2023 | Rezepte, Gastronomie
Das klassische Frühstück in Thailand ist eine große Schüssel Reissuppe mit einer Spur Hackfleisch und einem weichgekochten Ei…
Mehr lesenDie Kombination von Getreide und Hülsenfrüchten ist seit mehr als 10.000 Jahren eine zentrale Grundlage der menschlichen Ernährung…
Mehr lesenNov 15, 2022 | Einkaufen
Die beste Quelle der Stadt für frische asiatische Kräuter und Gemüse
Mehr lesenSep 7, 2022 | Rezepte
Ein schnelles Minutengericht – entweder vegan oder mit etwas gebratenem Speck als Gewürz…
Mehr lesenAug 22, 2022 | Gastronomie
Wenn weiße Musikerinnen keine Dreadlocks tragen dürfen – dürfen dann weiße Männer japanisch kochen? – Ja, und nochmals ja! Besonders wenn es so gut gelingt, wie im neuen Maka-Ramen…
Mehr lesenJul 28, 2022 | Gastronomie
Hier gibt es eine authentisch zubereitete Pekingente und 96 unterschiedliche Dim Sum
Mehr lesenJun 17, 2022 | Rezepte
Die spanischsprachige Salsa trifft auf ein vietnamesisches Grundprinzip: Fischsauce, Zucker, Ingwer und Limette.
Mehr lesenJun 8, 2022 | Rezepte
Eines der genialsten Rezepte, das wir kennen, hat uns Kochgenosse Bao Nguyen gezeigt – fast so schnell zubereitet wie eine Wurstsemmel…
Mehr lesenApr 2, 2022 | Rezepte
Niang Dou Fu bezeichnet gefüllten und gedünsteten Tofu. Als Fülle werden meist klein gehackte Pilze, Frühlingszwiebel und Schweinefleisch verwendet…
Mehr lesenFeb 16, 2022 | Rezepte
Für Liebhaber von frischem Koriander ist das DER Salat schlechthin…
Mehr lesenJan 17, 2022 | Rezepte
Findige Straßenhändler erfanden die Kombination aus Ceviche, allerlei frischem Gemüse und knusprigen Maistortilla-Chips…
Mehr lesenJan 9, 2022 | Gastronomie, Kommandosachen
In den Sodas von Costa Rica bekommt man um wenig Geld ein sehr anständiges Essen…
Mehr lesenOkt 17, 2021 | Rezepte
Khinkali sind eine Besonderheit in der Welt der Teigtaschen, denn die Füllung besteht aus gehacktem Fleisch und flüssiger, heisser Bouillon…
Mehr lesenSep 11, 2021 | Gastronomie
„Ein Fest der Haptik“ oder „Das kulinarische Universum von Qiu Xiaomei’s Oma“
Mehr lesenJun 10, 2021 | Rezepte
Wir müssen vor dieser pesto-artigen Koriandersauce von den Kanarischen Inseln eindringlich warnen: Sie ist so gut, dass man nicht mehr aufhören kann!
Mehr lesenJun 6, 2021 | Rezepte
Gegrillte Hühnerstücke in grüner Kräuterkruste…
Mehr lesenMrz 18, 2021 | Rezepte
Ein herrlich frischer Joghurt-Dip aus Indien…
Mehr lesenFeb 7, 2021 | Rezepte
Zartes Lammfleisch, mit etwas Kardamom in Joghurt und Ghee ganz langsam geschmort: eines der besten Konzepte der indischen Küchen!
Mehr lesenDez 18, 2020 | Rezepte
ein Shiitake-Rezept, das ziemlich pfeift – probiert es aus!
Mehr lesenNov 12, 2020 | Rezepte
Extreme Hitze in kürzester Zeit ist das Grundprinzip dieser Kochtechnik, bei der unverwechselbare Aromen entstehen. „Wok Hei“ wird diese aromatische Qualität in China genannt – „der Atem des Wok“.
Mehr lesenJun 9, 2020 | Kochtechnik
Hier ist die optimale Methode um Kräuter lange frisch zu halten…
Mehr lesenMai 22, 2020 | Einkaufen
Ein Stück authentisches China in Wien – hier gibt’s sogar lebende Fische…
Mehr lesenApr 16, 2020 | Rezepte
Hier ist eines unserer schnellsten und einfachsten Rezepte, das ideal für nur eine einzige oder höchstens zwei Personen ist…
Mehr lesenApr 4, 2020 | Kommandosachen, Rezepte, Kochtechnik
Jetzt wo die meisten von uns alleine zuhause sitzen, haben wir eine Sammlung von außergewöhnlichen Rezepten zusammengestellt, bei denen es wirklich Sinn macht, für nur eine einzige Person zu kochen.
Mehr lesenFeb 6, 2020 | Gastronomie
Die Einheimischen schätzen das Lokal wegen der ausgezeichneten Khinkali, jenen flüssig gefüllten Teigtaschen…
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