Pasta al Limone
Das ist eines der einfachsten und gleichzeitig besten Pastarezepte überhaupt! Voraussetzung sind sehr gute, frische Zitronen, von denen vor allem die Schale verwendet wird…
Mehr lesenFeb 10, 2023 | Rezepte
Das ist eines der einfachsten und gleichzeitig besten Pastarezepte überhaupt! Voraussetzung sind sehr gute, frische Zitronen, von denen vor allem die Schale verwendet wird…
Mehr lesenOkt 25, 2022 | Rezepte
Durch das schmelzende Knochenmark erreicht die Sauce eine ganz besondere Köstlichkeit…
Mehr lesenJun 2, 2022 | Kommandosachen, Produkte
Seit mindestens 800 Jahren wird im Landstrich zwischen Po und Apennin dieser einzigartige Käse in praktisch unveränderter Form produziert
Mehr lesenMai 16, 2022 | Gastronomie, Einkaufen
Die Märkte spiegeln die kulinarische Vielfalt am Fuße der fruchtbaren Hänge des Ätna und den Fischreichtum zwischen tyrrhenischem und ionischem Meer.
Mehr lesenNov 19, 2021 | Rezepte
Kaum eine Speise wurde bei der Verbreitung in die ganze Welt so missverstanden wie Spaghetti bolognese. Es fängt damit an, dass es dieses Gericht in Italien gar nicht gibt!
Mehr lesenOkt 25, 2021 | Einkaufen
In der Lagunenstadt Chioggia befindet sich der größte und bedeutendste Fischereihafen Italiens
Mehr lesenOkt 19, 2021 | Gastronomie
Fantastische friulanische Küche im roten Haus am Hügel
Mehr lesenSep 4, 2021 | Gastronomie
Herrliches Streetfood aus der süditalienischen „Zwiebelstadt“ Tropea…
Mehr lesenAug 27, 2021 | Gastronomie
Hoch oben am Ätna versteckt sich dieser „Obstgarten“ mitten im Maroni- und Eichenwald. Die Lage ist atemberaubend und besser haben wir nirgendwo gegessen…
Mehr lesenAug 23, 2021 | Rezepte
die süditalienischen Süßsauren Zwiebeln passen zu fast Allem. Wir kombinieren sie mit Hühnerleber und Pinienkernen…
Mehr lesenFeb 20, 2021 | Rezepte
Hier ist das „Original der Originale“ einer Speise, die wie kaum eine andere verhunzt worden ist bei ihrer Verbreitung in die Welt…
Mehr lesenSep 5, 2020 | Gastronomie
Eine Institution der authentischen friulanischen Küche
Mehr lesenMrz 25, 2020 | Rezepte
Die Kombination von Rosine und fermentierter Sardelle verweist auf die Geschmackswelt des antiken Rom. Wir verdanken dieses Rezept unserem Freund und Kochgenossen Lorenzo Morelli. – Und wenn man die Knoblauchchips perfekt hinkriegt, ist das eine Speise zum Niederbrechen.
Mehr lesenFeb 25, 2020 | Rezepte
Diese Beilage ist kochtechnisch besonders praktisch, denn man kann sie lange vorher zubereiten…
Mehr lesenJul 31, 2019 | Gastronomie
So unscheinbar das kleine Lokal ist, so gut und authentisch ist seine Küche. Hier hat man sich ganz der traditionellen Ligurischen Küche verschrieben…
Mehr lesenJul 21, 2019 | Einkaufen, Gastronomie
Archaisch, wild und vital – ein Traum von einem Markt…
Mehr lesenJul 11, 2019 | Allgemein, Gastronomie
Eine Institution in Palermos Streetfood-Szene…
Mehr lesenNov 23, 2018 | Rezepte
Ein Salat aus Fenchel und Orangen ist in Italien ein typisches Winteressen. In diesem Rezept, das wir in Mittelitalien kennengelernt haben, wird auch die aromatische Schale der Orangen als Gewürz eingesetzt…
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