Gewürz: Kreuzkümmel

Ful mit Joghurt

Aug 29, 2024 | Rezepte

Ful ist die arabische Bezeichnung für die Fava- oder Saubohne. Es handelt sich dabei um eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit.

Bílý Koníček / Třeboň / Tschechien

Jul 21, 2024 | Gastronomie

Wer Karpfen nicht mag, dem raten wir, dort Karpfen zu essen – jede Wette, dass man danach bekehrt ist!

Kichererbsen mit Rindfleisch & Pfefferoni

Aug 31, 2023 | Rezepte

Eine Eigenkreation, die auf arabischen Zutaten und Kochtechniken basiert…

Ikat / Wien 9

Jul 24, 2023 | Gastronomie

Das Restaurant bietet eine authentische Usbekische Küche. Neben orientalisch-asiatischen Einflüssen spielen auch russische Kochtraditionen dabei eine Rolle.

Muhammara / Paprika-Walnuss-Creme aus Syrien

Apr 1, 2023 | Rezepte

Die würzige, süß-scharfe Creme ist wie Hummus und Baba Ganoush ein Bestandteil der levantinischen Mezze

Ashraf – König der Bohnen, Fatteh und Falafel / Wien 16

Feb 21, 2023 | Gastronomie

Bohnenkönig Ashraf hat sich auf die umfangreiche vegetarische und vegane Küche der Levante spezialisiert…

gebrannter Paprika mit Tahina

Jan 30, 2023 | Rezepte

Die roten Spitzpaprika werden für ein köstlich rauchiges Aroma zusätzlich mit dem Bunsenbrenner behandelt…

Karottensalat mit Datteln und Kreuzkümmel

Jun 30, 2022 | Rezepte

Dieser marokkanische Salat ist ein ziemlicher Volltreffer…

Kng Tao / Wien 7

Feb 7, 2022 | Gastronomie

Wien ist seit Mai 2021 reicher um ein weiteres, hervorragendes Restaurant, das sich ganz dem authentisch chinesischen Kochen verschrieben hat…

Baba Ganoush 2.0

Nov 11, 2021 | Rezepte

Wir haben unser Baba-Ganoush-Rezept überarbeitet und einige Details hinzugefügt…

Khinkali / georgische Teigtaschen

Okt 17, 2021 | Rezepte

Khinkali sind eine Besonderheit in der Welt der Teigtaschen, denn die Füllung besteht aus gehacktem Fleisch und flüssiger, heisser Bouillon…

Mojo verde

Jun 10, 2021 | Rezepte

Wir müssen vor dieser pesto-artigen Koriandersauce von den Kanarischen Inseln eindringlich warnen: Sie ist so gut, dass man nicht mehr aufhören kann!

Baba Ganoush / Melanzanipüree

Apr 14, 2021 | Rezepte

So ziemlich das Beste, was man aus Melanzani machen kann…

Minze-Koriander Raita

Mrz 18, 2021 | Rezepte

Ein herrlich frischer Joghurt-Dip aus Indien…

Sichuan Chili-Öl

Jan 6, 2021 | Rezepte, Produkte, Kochtechnik

Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…

The Hungry Nomad / Essaouira, Marokko

Nov 25, 2019 | Gastronomie

Hier wird nicht wie im Restaurant gekocht, sondern wie zuhause bei einer Großfamilie; und gegessen wird, was auf den Tisch kommt…

Kommandosache Marokko

Nov 21, 2019 | Allgemein, Kochtechnik, Kommandosachen

Vor Kurzem sind wir von einer kulinarischen Erkundungsreise aus Marokko zurückgekommen. Hier ist eine kurze Zusammenfassung unserer wichtigsten Eindrücke…

Chez Lamine Hadj Mustapha / Marrakech, Marokko

Nov 16, 2019 | Allgemein, Gastronomie

Bei dieser Straßenküche in den Souks von Marrakech wird gekocht wie vor tausend Jahren…

Lalibela / Wien 18

Mai 27, 2019 | Gastronomie

Äthiopien und Eritrea haben eine völlig eigenständige Küche, die sich von anderen Regionen in Afrika grundsätzlich unterscheidet. Es zahlt sich aus, dieses kulinarische Universum zu entdecken…