Saubohnen mit Chorizo
In unseren Küchen zu Unrecht fast vergessen: die Saubohne, eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit.
Mehr lesenJan. 26, 2025 | Rezepte
In unseren Küchen zu Unrecht fast vergessen: die Saubohne, eines der ältesten Lebensmittel der Menschheit.
Mehr lesenAug. 29, 2024 | Rezepte
Ful ist die arabische Bezeichnung für die Fava- oder Saubohne. Es handelt sich dabei um eines der ältesten Nahrungsmittel der Menschheit.
Mehr lesenJuli 21, 2024 | Gastronomie
Wer Karpfen nicht mag, dem raten wir, dort Karpfen zu essen – jede Wette, dass man danach bekehrt ist!
Mehr lesenAug. 31, 2023 | Rezepte
Eine Eigenkreation, die auf arabischen Zutaten und Kochtechniken basiert…
Mehr lesenJuli 24, 2023 | Gastronomie
Das Restaurant bietet eine authentische Usbekische Küche. Neben orientalisch-asiatischen Einflüssen spielen auch russische Kochtraditionen dabei eine Rolle.
Mehr lesenApr. 1, 2023 | Rezepte
Die würzige, süß-scharfe Creme ist wie Hummus und Baba Ganoush ein Bestandteil der levantinischen Mezze
Mehr lesenFeb. 21, 2023 | Gastronomie
Bohnenkönig Ashraf hat sich auf die umfangreiche vegetarische und vegane Küche der Levante spezialisiert…
Mehr lesenJan. 30, 2023 | Rezepte
Die roten Spitzpaprika werden für ein köstlich rauchiges Aroma zusätzlich mit dem Bunsenbrenner behandelt…
Mehr lesenJuni 30, 2022 | Rezepte
Dieser marokkanische Salat ist ein ziemlicher Volltreffer…
Mehr lesenFeb. 7, 2022 | Gastronomie
Wien ist seit Mai 2021 reicher um ein weiteres, hervorragendes Restaurant, das sich ganz dem authentisch chinesischen Kochen verschrieben hat…
Mehr lesenNov. 11, 2021 | Rezepte
Wir haben unser Baba-Ganoush-Rezept überarbeitet und einige Details hinzugefügt…
Mehr lesenOkt. 17, 2021 | Rezepte
Khinkali sind eine Besonderheit in der Welt der Teigtaschen, denn die Füllung besteht aus gehacktem Fleisch und flüssiger, heisser Bouillon…
Mehr lesenJuni 10, 2021 | Rezepte
Wir müssen vor dieser pesto-artigen Koriandersauce von den Kanarischen Inseln eindringlich warnen: Sie ist so gut, dass man nicht mehr aufhören kann!
Mehr lesenApr. 14, 2021 | Rezepte
So ziemlich das Beste, was man aus Melanzani machen kann…
Mehr lesenMärz 18, 2021 | Rezepte
Ein herrlich frischer Joghurt-Dip aus Indien…
Mehr lesenJan. 6, 2021 | Rezepte, Produkte, Kochtechnik
Die wichtigste Zutat der westchinesischen Sichuan-Küche ist ein gutes, hausgemachtes Chiliöl…
Mehr lesenNov. 25, 2019 | Gastronomie
Hier wird nicht wie im Restaurant gekocht, sondern wie zuhause bei einer Großfamilie; und gegessen wird, was auf den Tisch kommt…
Mehr lesenNov. 21, 2019 | Allgemein, Kochtechnik, Kommandosachen
Vor Kurzem sind wir von einer kulinarischen Erkundungsreise aus Marokko zurückgekommen. Hier ist eine kurze Zusammenfassung unserer wichtigsten Eindrücke…
Mehr lesenNov. 16, 2019 | Allgemein, Gastronomie
Bei dieser Straßenküche in den Souks von Marrakech wird gekocht wie vor tausend Jahren…
Mehr lesenMai 27, 2019 | Gastronomie
Äthiopien und Eritrea haben eine völlig eigenständige Küche, die sich von anderen Regionen in Afrika grundsätzlich unterscheidet. Es zahlt sich aus, dieses kulinarische Universum zu entdecken…
Mehr lesenMärz 3, 2019 | Allgemein
Manti Türkei (eng verwandt mit zentralasiatischen Manty und Mantu) Teig: einfacher Nudelteig aus...
Mehr lesenMärz 3, 2019 | Allgemein
Khinkali Georgien Teig: Nudelteig aus Weizenmehl, Salz und Wasser Füllung: rohes Hackfleisch vom...
Mehr lesenFeb. 23, 2019 | Gastronomie
Die buttrigen Wonnen der Südtiroler Küche – So viel lustvolles Seufzen hat man in der Runde der Kochgenossen schon länger nicht gehört
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Ein Beispiel aus dem indischen Hülsenfrüchte-Universum – Straucherbsen mit frischem Spinat…
Mehr lesenAug. 24, 2016 | Rezepte
Goldener Safranreis mit Huhn, ein Speiseformat mit persischen Wurzeln, das sich mit der islamischen Expansion bis Indien verbreitet hat…
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